Recettes traditionnelles

Recette de soupe aux légumes d'hiver

Recette de soupe aux légumes d'hiver

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  • Soupe à la courge Butternut

Une soupe aux légumes super délicieuse, pleine de vitamines et de nutriments. A déguster avec du pain frais croustillant.

1 personne a fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 30g de beurre ou de ghee
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 gros poireau, nettoyé et tranché finement
  • 3-4 tranches de racine de gingembre frais (facultatif)
  • 1 grosse carotte, pelée et hachée
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
  • 1/4 de potiron, épépiné, pelé et haché
  • 2 panais, pelés et hachés
  • 500 à 750 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2-3 feuilles de laurier (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes séchées mélangées
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • sel et poivre au goût
  • ciboulette hachée ou oignons nouveaux, pour la garniture (facultatif)

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 55 min

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole. Faire sauter le poireau et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les autres légumes, les feuilles de laurier et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
  2. Retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier et réduire la soupe en purée avec un mixeur plongeant. Remettre sur le feu, ajouter les herbes mélangées, le paprika, le sel et le poivre. Assaisonner selon l'envie. Saupoudrer de ciboulette, le cas échéant.

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Avis en anglais (1)

par bebop63

Quantité d'ingrédients modifiée Sur la photo, j'ai ajouté du chou après avoir réduit la soupe en purée pour lui donner de la texture car je la préfère de cette façon, mais c'est purement personnel.-07 mai 2009 (Avis de ce site AU | NZ)

Voir la vidéo: Soupe au légume - soupe de courge - recette dhiver (Octobre 2020).