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Recette de jambon glacé au miel et au gingembre

Recette de jambon glacé au miel et au gingembre

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Un gammon cuit est glacé avec du miel, du gingembre confit et des clous de girofle. Pour de meilleurs résultats, arrosez le jambon avec le jus assez fréquemment, environ toutes les 15 à 20 minutes.

1 personne a fait ça

IngrédientsSert: 155

  • 1 gammon (8 kg), cuit (voir note de bas de page)
  • clous de girofle pour la décoration
  • 550 ml d'eau
  • 1 tasse de miel
  • 75g de gingembre confit, haché grossièrement
  • 100g de sucre roux brun foncé

MéthodePréparation: 5 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 5 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Placer le jambon cuit dans un grand plat à rôtir. Retirez la peau en laissant une fine couche de graisse. Marquez le jambon en losange avec un couteau bien aiguisé; insérer des clous de girofle au centre de chaque diamant.
  3. Pour faire le glaçage, mélanger l'eau, le miel, le gingembre et la cassonade dans une petite casserole; chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  4. Verser le glaçage sur le jambon et cuire au four préchauffé pendant 1 heure, en badigeonnant fréquemment le jambon avec le jus de cuisson jusqu'à ce que le jambon soit doré sur le dessus.

Pour cuire le gammon:

Placez le gammon dans une grande marmite et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition, retirer du feu et égoutter. Remettez le gammon dans la casserole, couvrez complètement le gammon avec de l'eau fraîche et froide; ajoutez quelques grains de poivre noir, quelques clous de girofle entiers et 2 feuilles de laurier dans le pot. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant trois heures; égoutter et refroidir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1)

Avis en anglais (1)

par BrettHyland

Je n'ai pas eu le gingembre glacé mais a utilisé une quantité légèrement plus petite de gingembre finement haché Masterfoods et était magnifique-29 décembre 2015 (Avis de ce site AU | NZ)

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