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Recette de chèvre korma

Recette de chèvre korma

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Le plat indien classique à base de chèvre. C'est la pâte de curry faite maison qui fait que ce curry se démarque des autres. Servir sur du riz fraîchement cuit et du pain naan, si désiré.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 kg de viande de chèvre en dés
  • 90g de margarine légère
  • 3 gros oignons, hachés grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 2 cuillères à café de pâte de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 2 cuillères à café de garam marsala
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 500g de yaourt à la grecque
  • 600 ml d'eau
  • 85g de purée de tomates
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de mélange pour soupe au poulet (ou 2 cuillères à café de granulés de bouillon de poulet)
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 45 min› Prêt en: 2 h 15 min

  1. Chauffer la margarine dans une grande casserole.
  2. Faire revenir la viande en petits lots et réserver.
  3. Mettre l'oignon, l'ail, le gingembre, la cannelle, la cardamome, le garam marsala, le curry en poudre et le chili en poudre dans un mixeur. Réduire en purée à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
  4. Versez la purée dans la poêle dans laquelle la viande a été cuite.
  5. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et sec.
  6. Ajouter le yaourt, l'eau, le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le jus de lime et la purée de tomates.
  7. Remuer jusqu'à homogénéité, remettre la viande dans la poêle. Remuez bien et portez à ébullition.
  8. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. Retirer le couvercle et cuire à feu vif pendant 30 minutes

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Voir la vidéo: Ntaba viande de chèvre (Octobre 2020).