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Recette de soupe aux poireaux, pommes de terre et pois

Recette de soupe aux poireaux, pommes de terre et pois

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  • La soupe aux pois

Une soupe rapide et facile pleine de saveurs. À déguster avec du pain frais croustillant, si désiré.

42 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 4 gros poireaux d'environ 3 cm de diamètre, parties blanches uniquement
  • 90g de beurre
  • 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 litre d'eau
  • 2 à 4 cubes de bouillon de poulet
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes de 5 mm
  • 225g de petits pois surgelés ou de petits pois frais
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée ou 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe séchées
  • 2 cuillères à soupe d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 6 cuillères à soupe de crème sure ou de yaourt

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis coupez à nouveau dans le sens de la longueur. Maintenant, coupez les poireaux en petits morceaux. Placer dans un grand bol et rincer à l'eau froide pour nettoyer. Passer au tamis.
  2. Dans une marmite à fond épais de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les poireaux hachés et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter le bouillon, l'eau, les cubes de bouillon de poulet, les pommes de terre et porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Ajouter les pois, la menthe hachée, l'aneth, le sel, le poivre blanc et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et tendres.
  4. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main ou en purée dans un robot culinaire ou un mixeur, puis remettre dans la marmite et réchauffer si nécessaire. Ajustez les assaisonnements au goût.
  5. Au moment de servir, ajoutez 1 cuillerée de crème sure ou de yaourt ou tourbillonnez dans la soupe dans chaque bol servi.

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Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (4)

absolument magnifique! Je l'ai fait deux fois maintenant et ça va au menu des salons de thé où je travaille! -05 Avr 2011

Certainement un gardien. Il n'y avait pas d'aneth disponible et n'a mis que trois cubes de bouillon au total, mais je ne peux rien reprocher à la soupe. Fera régulièrement.-14 Fév 2017

Vraiment délicieux, je viens de le faire. A été agréablement surpris !! - 10 déc 2013

Voir la vidéo: Soupe de Poireaux (Octobre 2020).