Recettes traditionnelles

Recette de pâte brisée pour tartes sucrées et salées

Recette de pâte brisée pour tartes sucrées et salées

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Une façon très simple de faire une pâte brisée au beurre. La pâte peut être congelée, il suffit de l'envelopper dans un film alimentaire et de la congeler et de la décongeler au réfrigérateur si nécessaire.

115 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 600 g de pâte, environ

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 95g de farine auto-levante
  • 90-125g de beurre
  • 175-250 ml d'eau très froide
  • 1 pincée de sel

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 40 min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  2. Frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure (vous pouvez utiliser votre robot culinaire pour mélanger le mélange).
  3. Combinez avec la moitié de l'eau, si vous faites à la main, un couteau est le meilleur pour mélanger.
  4. Ajouter progressivement le reste de l'eau jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une pâte ferme mais élastique (pas trop molle). La quantité d'eau nécessaire dépend de la farine, mais c'est la quantité approximative.
  5. Divisez la pâte en deux morceaux. Saupoudrer légèrement la surface de farine et abaisser un morceau à 3 mm ou à l'épaisseur désirée. Couper la pâte à la taille requise pour garnir le plat à tarte ou les moules.
  6. Tapisser le plat ou les moules graissés de pâte en veillant à ce que la pâte dépasse un peu des côtés.
  7. Étalez le deuxième morceau de pâte comme avant, et coupez un couvercle pour la (les) tarte (s) un peu plus grand que la base.
  8. Ajoutez la garniture de votre choix à environ 3/4.
  9. Couvrir la (les) tarte (s) avec les dessus de tarte préparés. Sertir ou plier les bords de la pâte à tarte pour sceller. Brossez légèrement le (s) dessus (s) avec de l'eau ou du lait.
  10. Percer le dessus plusieurs fois avec une fourchette ou un couteau pointu pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
  11. Placer au milieu du four ou un peu plus haut. Si les tartes brunissent trop rapidement, placez-les sur l'étagère inférieure. Laisser refroidir avant de retirer.

Pointe

Si c'est une tarte sucrée, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le dessus, mais lors de la cuisson, veillez à ce que le sucre ne brûle pas.

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Avis et notesNote globale moyenne:(18)

Avis en anglais (15)

C'est la meilleure recette de pâte brisée que j'ai essayée - fonctionne à chaque fois, sans pré-réfrigération ni pré-cuisson! -13 février 2013

Se sont réunis facilement, ont été très rapides à faire et faciles à déployer. J'ai adoré la quiche pour laquelle je l'ai utilisée - merci pour une excellente recette! Faites des tartes à la confiture avec les restes et elles étaient bonnes aussi! -24 janvier 2012

Super facile et très savoureux! merci pour la recette.-05 fév 2013

Voir la vidéo: Comment Réaliser Une Pâte Brisée Express Avec Recette De Quiche (Octobre 2020).