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Recette de Muffins à l'épeautre et aux bleuets

Recette de Muffins à l'épeautre et aux bleuets

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Ces muffins sont moelleux, tendres et très fruités. A déguster pour le thé de l'après-midi, les elevenses ou comme collation.

86 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 12 muffins

  • 375g de farine d'épeautre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 œufs battus
  • 300 ml de lait
  • 125g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 220g de myrtilles fraîches

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Graisser ou tapisser un moule à 12 muffins.
  2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol à mélanger et ajoutez le sucre.
  3. Mettre les œufs, le lait, le beurre et la vanille dans un autre bol et battre ensemble.
  4. Pliez le mélange d'œufs dans les ingrédients secs avec une cuillère en métal, puis incorporez doucement les myrtilles. (Ne remuez pas trop les myrtilles ou vous obtiendrez des muffins violets!)
  5. Versez le mélange dans le moule à muffins, en les remplissant juste en dessous du dessus. Placer le moule à muffins sur la grille supérieure du four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien levés et légèrement dorés.
  6. Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(6)

Avis en anglais (6)

Excellente recette.J'ai utilisé de la farine d'épeautre biologique et j'ai remplacé le sucre par 'Truvia', une alternative naturelle sans sucre à partir de la feuille de stévia.Le seul problème est qu'un n'est jamais assez! -08 février 2014

Une très bonne recette de muffins. J'ai utilisé de la farine complète à moitié d'épeautre et de la farine blanche à moitié d'épeautre, des framboises remplacées par des myrtilles et j'ai légèrement réduit le sucre pour pouvoir saupoudrer un peu de demerara avant la cuisson. J'ai utilisé cette recette deux fois et je la réutiliserai. Ma fille adolescente mange ces muffins au petit-déjeuner avec du yaourt et une banane.-27 juin 2013

J'ai fait ces derniers la nuit dernière et je n'avais aucune balance mais ils se sont avérés magnifiques. J'en ai fait 6 grands-22 mai 2013

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