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Recette de pain de mie blanc

Recette de pain de mie blanc

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Ce pain est simple à faire et vraiment délicieux. Il est doux, aéré et parfait pour les sandwichs ou les toasts. Le secret est de ne pas ajouter trop de farine lors de la manipulation de la pâte.

15 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 1 pain

  • 480g de farine de pain blanc
  • 300-320 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 20g de beurre ramolli
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 7 g de gluten de blé vital (facultatif)
  • 2 cuillères à café de granules de lécithine (facultatif)
  • 20g de poudre de lait écrémé en poudre
  • 1 1 / 2-2 cuillères à café de levure facile

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 30min› Temps supplémentaire: 2h de fermentation ›Prêt en: 3h

  1. Si vous utilisez une machine à pain: Placez les ingrédients dans le moule de la machine à pain selon les instructions du fabricant. Sélectionnez le cycle de pâte. Une fois terminé, passez à l'étape 4.
  2. Si vous faites le pain à la main: mettez tous les ingrédients secs à l'exception du sel dans un grand bol. Remuer pour combiner. Frottez-y le beurre. Faites un puits au centre du bol et ajoutez de l'eau et de l'huile. Remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule rugueuse. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple. Tapoter dans un rectangle et saupoudrer de sel. Rouler en boule et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne très molle, souple et légèrement collante, 5-10 minutes. Essayez d'ajouter le moins de farine possible.
  4. Placer la pâte dans un grand bol graissé et la retourner pour enrober. Couvrir et faire lever pendant 45 à 60 minutes. Pour tester la pâte, piquez un doigt fariné dans environ 1,5 cm - si l'empreinte reste ou rebondit légèrement, la pâte est prête.
  5. Retirer la pâte du bol et presser doucement pour former un rectangle. Le côté le plus court doit avoir environ la longueur d'un moule à pain. En commençant par le côté court, enroulez-vous dans une bûche uniforme. Assurez-vous que les extrémités des coutures sont scellées.
  6. Placer dans un moule à pain de 22 cm x 11 cm bien graissé. Vaporisez d'huile de cuisson. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte s'élève à 3 cm au-dessus du bord supérieur du moule.
  7. Cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant 30 à 35 minutes. Placer sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher.

Ingrédients

Les granules de gluten de blé et de lécithine vitaux peuvent être achetés dans les magasins spécialisés ou en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(2)

Avis en anglais (2)

Superbe! Pain moelleux et extensible, presque trop beau pour ajouter une garniture. Je n'avais ni gluten de blé ni lécithine, et j'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau sur 320 ml de mélange d'eau et de lait (je n'avais pas non plus de lait en poudre). J'ai utilisé un peu plus de 1 1/2 t de levure facile à cuire et j'ai suivi les instructions à la lettre. laisser la pâte pendant 15 minutes au départ. J'ai utilisé un crochet pétrisseur pour pétrir. Le pain a augmenté de façon spectaculaire et la texture est parfaite. Celui-ci est un gardien, merci! -21 mars 2017

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