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Ragoût de pommes de terre aux saucisses

Ragoût de pommes de terre aux saucisses

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches ou en cubes si vous le souhaitez.Donut, poivron, oignon épluché, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir un peu dans l'huile. Une fois qu'ils ont durci, ajoutez une cuillère à café de paprika et mélangez. Mettez les pommes de terre, les saucisses. et eau, sel, poivre et laisser mijoter 35-40min.

Quand c'est cuit, préparez ce qu'on appelle dans ma région chelm, c'est-à-dire un mélange qui épaissit le ragoût.Mettez la farine et 40-50ml d'eau dans un bol et mélangez pour devenir une pâte comme de la crème.On verse lentement sur le ragoût bouillant. , laissez bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe un peu, éteignez le feu et ... c'est tout.


Ragoût de boeuf aux pommes de terre

C'est un plat simple que vous n'avez pas à vous asseoir pendant le processus de cuisson. Vous avez besoin d'ingrédients que vous avez déjà à la maison et c'est une excellente idée de déjeuner. Si vous le servez avec une polenta, ce sera certainement un succès.

Ingrédients (6-8 portions)

1kg de boeuf
1 petite tasse d'huile ou 2 cuillères à soupe de saindoux
6-8 oignons moyens
2-4 poivrons, verts ou rouges
2-3 grosses tomates ou 2 cuillères à soupe de bouillon
4-5 pommes de terre moyennes
1 feuille de laurier
aneth et persil
2 tasses d'eau chaude
sel
poivres
feuilles de persil

Méthode de préparation

Lavez la viande à l'eau tiède, coupez-la en gros morceaux appropriés (utilisez principalement de la viande avec os) et faites-la revenir dans de l'huile chaude (ou du saindoux). Lorsqu'il a pénétré, sortez-le dans un bol et laissez-le couvert jusqu'à ce que vous prépariez les légumes.

Épluchez un oignon, coupez-le en deux et laissez-le dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, puis coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans la graisse dans laquelle la viande a été frite. Il est bon de transférer la graisse dans un bol propre. Versez une tasse d'eau tiède et laissez cuire l'oignon à feu moyen avec le bol couvert pendant 15 minutes.

Ajouter les poivrons tranchés, les tomates pelées (ou 2 cuillères à soupe de bouillon) et hachées finement. Mettez la viande sur les légumes, ajoutez une tasse d'eau chaude et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure à feu doux. Salez, au goût, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre et laissez encore 5 minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en grosses tranches et faites-les bouillir séparément, puis versez-les sur le ragoût sans eau.Servez le ragoût décoré de légumes verts hachés, de préférence à côté d'une polenta chaude.

Vous pouvez trouver cette recette et plusieurs dizaines d'autres dans le livre de Maria Cristea-Şoimu "Recettes traditionnelles roumaines" publié dans la "Bibliothèque Adevărul".


La recette du ragoût de pommes de terre est connue des mères, des grands-mères et des générations avant elles. La difficulté de préparer cette recette est faible, et les ingrédients peuvent être trouvés n'importe où. C'est un délicieux repas pour toute la famille, et l'alternance de la technique de cuisson originale avec une technique plus saine le rend également parfait pour les plus petits. Voici comment préparer ce plat n'importe quel jour de la semaine au dîner.

Ingrédients pour le ragoût de pommes de terre :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 poitrines de poulet
200 grammes d'échalotes
350 grammes de pommes de terre nouvelles
quelques brins de thym
100 millilitres de lait fouetté (facultatif)
jus de 1/4 citron
2 cuillères à café d'estragon

3 étapes pour préparer le ragoût de pommes de terre :

1. Bien que la recette originale du ragoût de pommes de terre soit basée sur le durcissement des légumes dans une poêle avec de l'huile et la friture de la poitrine de poulet, avant de les laisser bouillir, nous avons pensé vous proposer une alternative saine. Ainsi, la poitrine de poulet est laissée à bouillir dans une casserole d'eau sur la cuisinière.

2. Pelez et hachez l'oignon. Le thym est nettoyé des brindilles et les pommes de terre sont lavées et nettoyées avec une nouvelle éponge à vaisselle. Si vous voulez un ragoût plus sucré, vous pouvez ajouter 1 à 2 carottes à la composition. Les pommes de terre coupées en deux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le thym et les carottes sont cuits à feu moyen pendant environ 20 minutes.

3. Une fois que la poitrine de poulet a bouilli, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la dans une casserole avec les pommes de terre nouvelles et les carottes cuites au four. Versez deux tasses d'eau et laissez reposer encore 10-15 minutes avec les 2 cuillères à café d'estragon haché et de jus de citron. Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez ajouter 100 millilitres de lait de consommation, mélanger et laisser reposer encore 10 minutes. Le plat est prêt et vous pouvez le servir aux petits gourmands.


Placez la saucisse de porc entière dans une casserole ou une casserole. Versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit à moitié pleine. Faites-le frire et retournez-le de l'autre côté, jusqu'à ce que l'eau baisse. Si vous voyez que le liquide tombe trop vite et que la saucisse brûle, mettez-la au four. Lorsque l'eau est tombée et que la graisse s'en est retirée, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et faites bien dorer des deux côtés.

À la fin, servez les saucisses chaudes, avec de la moutarde, du raifort râpé, au goût, avec une garniture de légumes, au choix, ou avec une salade légère. Si vous voulez les manger froids, coupez les saucisses en fines tranches et servez-les en apéritif, avec un peu de moutarde, au goût.


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Frites aux saucisses

Si vous souhaitez donner une note festive aux pommes de terre françaises et les servir pour les fêtes, vous pouvez essayer la recette des pommes de terre françaises aux saucisses.

Ingrédients pour les frites aux saucisses

  • 680 g de saucisses
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1,8 kg de pommes de terre
  • sel et poivre au goût
  • 3/4 cuillère à café de muscade
  • 3 tasses et demie de crème.

Méthode de préparation

1. Lavez bien les pommes de terre, nettoyez-les et coupez-les en rondelles.
2. Dans une poêle, faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles prennent une croûte brune.
3. Ajouter les pommes de terre dans un grand bol et saupoudrer de sel, de poivre et de muscade. Assurez-vous que toutes les tranches de pommes de terre sont assaisonnées.
4. Dans une plaque allant au four, ajoutez une couche de pommes de terre et une couche de saucisse.
5. Versez la crème sur les ingrédients et laissez le tout au four pendant une heure et demie. Vous pouvez vérifier le bac toutes les 20 minutes.


Changez ce que vous saviez sur le ragoût de pommes de terre : Trois délicieuses recettes sans frites

Cristina Popescu

Voici trois délicieuses recettes de ragoût de pommes de terre pour tous les goûts et tous les appétits. Un pour ceux qui jeûnent et pour les végétariens, un pour les amoureux du goût des pommes de terre et des côtes fumées et un pour ceux qui aiment les saucisses en tout. Même dans le ragoût de pommes de terre. Toutes les recettes ont une façon de cuisiner plus saine dont la friture a été exclue.

Ragoût de pommes de terre aux côtes fumées Ingrédients

300 g de côtes levées fumées coupées en petites portions
5 grosses pommes de terre
1 gros oignon ou deux petits oignons
1 carotte
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
Le sel
Poivre
doux garçon

Méthode de préparation

Mettez les côtes levées et les feuilles de laurier dans une casserole d'eau chaude. Quand ils sont à moitié cuits, éteignez le feu.
Pour éviter la friture mais pour avoir la saveur que laissent les légumes durcis, on met l'oignon émincé et la carotte en dés dans une poêle dans laquelle on met 4 cuillères à soupe d'eau et une cuillère à soupe d'huile pour la friture (résistante aux hautes températures). Quand ils sont mous, on arrête le feu. Sur les morceaux de côtes fumées, ajoutez les pommes de terre en dés, les oignons et les carottes et ajoutez plus d'eau chaude. Ajouter le poivre, le concentré de tomate, le paprika et une pincée de sel. Porter à ébullition à feu doux. Lorsque les côtes levées et les pommes de terre sont cuites et que l'eau a atteint la consistance, c'est prêt. Au moment de servir, assaisonner avec du persil frais, recommande csid.ro.

Ragoût de pommes de terre (à jeun) Ingrédients

8 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 carotte
400 g de tomates dans un bouillon de bonne qualité
1 cuillère à soupe d'huile de friture
Le sel
Poivre
Aneth frais

Méthode de préparation

Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d'huile de friture et 4 cuillères à soupe d'eau et ajouter la carotte et l'oignon hachés. Quand il commence à ramollir, ajoutez les pommes de terre en dés et de l'eau tiède jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes de 2 doigts. Mettez le couvercle et laissez mijoter. Les pommes de terre seront cuites en 20 minutes environ. Ajoutez ensuite les tomates du bouillon, salez et poivrez au goût. Ils bouillent à nouveau. Assiettes avec ragoût de pommes de terre de saison à l'aneth fraîchement haché. Les cornichons peuvent également être consommés.

Ragoût de pommes de terre aux saucisses Ingrédients

1 kg de pommes de terre nouvelles
1 oignon
4 gousses d'ail dans la chemise
2 carottes
4 saucisses fumées moyennes
3 cuillères à soupe de bouillon
1 feuille de laurier
Le sel
Poivre
Paprika doux (un quart de cuillère à café)
Aneth ou persil

Méthode de préparation

Mettez l'oignon, les carottes et les gousses d'ail dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile et 4 cuillères à soupe d'eau. Mélanger légèrement avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les saucisses hachées et l'eau chaude et une feuille de laurier. Le bouillon, le sel, le poivre et le paprika sont ajoutés à la première ébullition. Assaisonner de verdure au goût.


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