Mante


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Ça a pris :


Verser dans un bol de l'eau avec un peu d'oeuf battu et du sel, dans ce bol ajouter la farine petit à petit en tamisant directement dedans et en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à incorporer toute la farine puis pétrir un peu la pâte jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler, si vous pensez que c'est encore nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.

Remplissage:


Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché, le poivre et le sel.

Assemblée:

Étaler la pâte sur la table farinée dans une feuille de 2,5 mm d'épaisseur et découper avec une coupelle des cercles d'un diamètre de 8 ~ 10 cm (ou rouler la pâte en un rouleau et découper dans celui-ci les morceaux de pâte que vous étalerez sur chacun en cercles d'un diamètre de 8 ~ 10 cm), placez au centre de chaque cercle une cuillère sans embout de remplissage et tricotez comme suit :


1. prendre deux parties et amener la pâte au centre, en collant les extrémités ensemble sur la garniture comme sur la photo

2. puis collez les extrémités formant quatre coins deux par deux

3. collez les extrémités opposées deux par deux

4. déposer les manteaux ainsi obtenus sur les cercles huilés au cuiseur vapeur et laisser mijoter environ 40 minutes ou sur des cuiseurs vapeur modernes

Servir avec une vinaigrette préparée à partir d'oignons tranchés avec du vinaigre, de l'eau, du poivre noir et un peu de sucre au goût ou de crème sure.

Bon appétit !!!


Couvertures paresseuses (couettes turques) pour ceux qui aiment les plats orientaux. Rapide et très savoureux !

& # 8220Manti & # 8221 & # 8211 un plat oriental traditionnel, qui a le goût de boulettes, seulement ils ont une forme plus spéciale et sont cuits à la vapeur. Aujourd'hui, nous vous proposons la version rapide de ces spécialités turques. Les manteaux paresseux sont particulièrement savoureux et juteux, sont remplis de bœuf et de pommes de terre, ont un goût épicé et sont un délice indescriptible. Cette nourriture est si savoureuse que vous ne pouvez pas vous en empêcher. Gâtez votre famille le week-end avec ce délicieux plat.

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE

& # 8211 1/2 tasse d'huile pour graisser la pâte

INGRÉDIENTS POUR LE REMPLISSAGE

& # 8211 poivre noir moulu au goût

& # 8211 beurre pour l'onction des manteaux

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Pâte. Faire un trou dans la farine tamisée, casser les œufs et saupoudrer de sel. Versez progressivement l'eau et pétrissez une pâte molle, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la reposer jusqu'à ce que vous prépariez la garniture.

2. Remplissage. Couper la viande en morceaux.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

4. Coupez l'oignon en petites lanières.

5. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Bien mélanger, si la garniture est sèche, puis ajouter un peu d'eau.

6. Saupoudrer la table de travail et 2 grandes assiettes rondes de farine.

7. Rouler la pâte en un gros salami et le diviser en 4 parts égales. Rouler chaque morceau de pâte dans la farine de tous les côtés en l'aplatissant légèrement. Vous devez obtenir de gros gâteaux.

8. Étalez chaque gâteau avec un rouleau à pâtisserie (la pâte doit être plus épaisse que les boulettes).

9. Graissez les gâteaux avec de l'huile et placez la garniture de viande (environ 2 cuillères à soupe avec embout de remplissage pour chaque gâteau), répartissez-la uniformément sur toute la surface des gâteaux.

10. Collez les extrémités opposées du gâteau et formez un grand pâté. Mettez les tartes dans le cuit-vapeur, que vous devez graisser avec de l'huile.

11. Cuire les couvertures à la vapeur pendant une heure.

12. Les manteaux sont prêts. Placez-les sur une assiette, graissez-les dessus avec du beurre et saupoudrez d'une pincée de paprika pour intensifier le goût et l'arôme des aliments.

Regardez la préparation étape par étape dans la vidéo ci-dessous.


Notre équipe vous souhaite bonne chance avec vos proches !


Mante

Le sérail est une sorte de cour intérieure d'un palais, où - selon l'auteur de la recette - les femmes des harems turcs préparaient les menus les plus raffinés.
Les manteaux sont de petites pâtes farcies de mouton haché, mais, selon certains historiens, la recette a des racines chinoises.
Kayseri, une ville située au cœur de l'Anatolie, est connue comme la capitale des manteaux () car, il y a également eu plus de 20 recettes, les chefs de la ville fabriquaient des manteaux si petits qu'ils pouvaient en prendre 36 pièces dans une cuillère. .
Et plus d'histoires, on passe au monde.

Pour la pâte à pâtes il vous faut :
300gr de farine
40 gr de beurre
20 ml d'huile d'olive
50 ml d'eau
1 ou
sel

Remplissage:
200 grammes de viande (mélange de bœuf et de mouton, en proportions égales)
persil
un demi oignon
1 ou
sel et poivre au goût

Pour la sauce aux légumes :
1 oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
3 champignons
1 piment (de préférence deux moitiés colorées différemment)
huile
sel poivre

Pour la sauce au yaourt
250 ml de yaourt de bonne qualité
1 gousse d'ail

Pour la sauce piquante :
50gr de beurre
flocons de piment
huile

En plus de tout cela, il faut environ 500 ml de bouillon d'os et 50gr de beurre.

La pâte est simple à réaliser, mélangez les ingrédients, pétrissez bien et le résultat sera une pâte molle et non collante. Quelle pâte doit reposer au moins 45 minutes comme le recommande l'auteur, moi aussi, alors je vous dis & # 33

La garniture est encore plus facile à faire que la pâte. Mélanger la viande avec l'oignon et le persil finement hachés, l'œuf, assaisonner de sel et de poivre et c'est prêt.


La pâte est simple à réaliser, mélangez les ingrédients, pétrissez bien et le résultat sera une pâte molle et non collante. vous devez le laisser se reposer pendant au moins 45 minutes.

La garniture est encore plus simple à réaliser que la pâte : mélangez les viandes avec l'oignon et le persil finement hachés, l'œuf, assaisonnez de sel et de poivre et le tour est joué.


Divisez la pâte en quatre parts égales.


Étalez des feuilles minces sur une surface farinée, que vous diviserez ensuite en carrés de 3 cm de côté et placez un tas de viande sur chaque carré.


Former ensuite des manteaux, en repliant la pâte sur deux des côtés laisser une ouverture au centre : j'ai humidifié avec de l'eau les côtés qui devaient être collés, car sinon ils ne tiendraient pas.


Les manteaux sont placés dans un plateau graissé avec un peu d'huile.


Placer le beurre (les 50 grammes) dessus, le couper en cubes (dans mon cas il n'y avait que des cubes) et verser le bouillon d'os dessus (environ 250 ml).


Faire bouillir au four à 150C pendant 12 minutes (dit la recette) je les ai gardés environ 20 minutes.


Pendant ce temps, préparez les sauces.Le yaourt est extrêmement simple à réaliser : mélangez l'ail écrasé avec un yaourt, et le tour est joué.


Pour la sauce aux légumes, faire revenir dans un peu d'huile les oignons, les poivrons, les champignons, les tomates et l'ail si besoin (pour moi c'était le cas) ajouter le bouillon d'os et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.


J'ai sauté la sauce piquante, mais la recette dit que le beurre fondu est mélangé avec l'huile et les flocons de piment.


Versez les sauces sur les pâtes dès la sortie du four et servez chaud.
Bon appétit!


Des astuces

Si vous n'avez pas de bain-marie ou de mantovarki, vous pouvez réaliser la robe des manières suivantes :

  • Dans une poêle, verser, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Une passoire normale smazh un peu d'huile, mettez-la sur les talons, puis mettez-la sur la casserole. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes (à ébullition vigoureuse).
  • Verser l'huile dans une poêle profonde. Posez le manteau de zaley et de l'eau chaude pour que le liquide soit complètement recouvert. La plaque a été mise à feu moyen et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pétrir la pâte pour les boulettes nécessite de la patience et du temps - cela est dû au bon mélange qui s'avère solide, durable et élastique.

En gardant tous les secrets des boulettes : le bon lot d'essai, de la viande hachée au lieu de la viande hachée et une technique de cuisson spéciale - vous obtiendrez de vraies boulettes orientales au goût unique et raffiné.


Vidéo: Mandi - Ejsi 2 Official Video (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gotilar

    D'accord, une pièce utile

  2. Kingsley

    nice photo asshopped

  3. Zugar

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je peux le prouver. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Lafayette

    Merci. Je l'ai lu avec intérêt. J'ai ajouté mon blog aux favoris =)



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