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Recette de soupe de haricots noirs épicée à cuisson lente

Recette de soupe de haricots noirs épicée à cuisson lente



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Soupe aux haricots noirs épicée mijotée

Cette soupe à la mijoteuse porte bien son nom... épicée ! Mais n'ayez crainte, même si vous n'aimez pas les aliments épicés, cette recette est facilement modifiable pour être sans danger pour toutes les papilles gustatives.

Ingrédients

  • Trois boîtes de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
  • Une boîte de 14 ½ onces de tomates en dés
  • Une boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 16 onces de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1/2 tasse de jambon cuit, coupé en dés (facultatif)
  • 1/2 gros oignon, coupé en dés (facultatif)
  • 1 tasse de maïs (facultatif)
  • 1/3 de carottes, hachées (facultatif)
  • 1/3 tasse de céleri, haché (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cayenne
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment jalapeño
  • 1 cuillère à café de sauce piquante habanero, ou au goût
  • 1 grande feuille de laurier

Portions4

Calories par portion344

Équivalent folate (total)220µg55%


Soupe aux haricots noirs à la mijoteuse

La soupe aux haricots noirs à la mijoteuse est faite avec des haricots secs et aromatisée avec un jarret de jambon. Savoureux et fait un merveilleux dîner copieux.

Les haricots noirs ne sont pas assez utilisés dans les recettes ! Que vous prépariez cette soupe aux haricots noirs, la soupe aux haricots noirs kielbasa ou mes haricots noirs frits, votre famille va l'adorer !

Si vous aimez le jambon et les haricots, vous adorerez cette recette facile de soupe aux haricots noirs. Ce n'est pas comme le chili, il a plus la consistance d'une soupe et est excellent par une froide nuit d'hiver ou d'automne.

Cette recette est l'une de mes plus anciennes recettes, une recette que j'ai reçue d'un collègue lorsque j'étais facteur. Nous avons souvent apporté à tour de rôle une mijoteuse de nourriture pour un repas-partage.


Évaluations des membres pour cette recette

J'ai fait le mien sans pommes de terre mais j'ai ajouté une boîte de tomates en dés avec des piments verts. J'ai également éliminé les jalapenos et ajouté des poivrons verts. J'ai vraiment apprécié cela et c'est assez copieux. Je le referai ! - 3/12/08

utilisé des haricots secs cuits moi-même, et un soupçon d'arôme de fumée liquide pour remplacer le jambon, et coupé un peu de sodium - 6/12/08

C'était mieux que je ne le pensais ! Cela donnait une bonne odeur à la maison et sortait comme une chaudrée de pommes de terre épicée du sud-ouest. Léger et toujours aussi copieux. Très bon! - 19/06/08

Je vais végétarien sans jambon et peut-être quelques saucisses de Morningstar Farms s'émiettent à la place. - 14/06/08


Soupe épicée aux haricots noirs

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La soupe aux haricots noirs épicée faible en gras la plus facile. Cette soupe est pleine de saveurs et est saine pour vous! J'adore le servir avec de la coriandre hachée, des avocats et beaucoup de chips tortilla de maïs bleu ! Ai-je mentionné qu'il est végétalien et sans gluten?

C'est vendredi et nous préparons une soupe épicée aux haricots noirs. C'est donc en fait le meilleur jour de tous les temps.

Ma bouche est amoureuse. Avec des haricots noirs fumés qui ont été mijotés lentement avec des oignons, de l'ail, un piment chipotle et une sauce adobo. Et nous garnissons d'une poignée de coriandre, d'avocats et d'oignons coupés en dés. Une cuillerée de crème sure (pour mes amis non végétaliens) aussi si vous voulez rafraîchir un peu la palette pendant que vous mangez et n'osez pas manger cela sans quelques croustilles de tortilla écrasées. Il a un zeste de délice acidulé et un petit coup de pied à l'arrière de la chaleur épicée, ce qui est une combinaison totalement magique dans le monde de la nourriture.

Cette soupe aux haricots noirs est complètement végétalienne par accident et un heureux accident. Avec un bouillon épicé et beaucoup de piquant du citron vert, c'est juste le bon type de soupe d'été de style sud-ouest. Et avec mon obsession amoureuse des haricots noirs, je pourrais manger cette soupe tous les jours. ❤

Ce n'est qu'après avoir fini de photographier cette soupe et lors de la phase de montage que j'ai réalisé qu'il s'agissait de l'une des celles soupes. Le genre où je peux en parler pendant des jours et des jours et vous dire à quel point c'est délicieux, mais les masses regardent simplement la texture et ne veulent pas essayer. Mais S'IL VOUS PLAÎT le faire. C'est une soupe qui va changer votre vie.

Il suffit de regarder toutes les combinaisons de saveurs qui entrent dans cette soupe.

J'utilise beaucoup de cumin dans cette soupe épicée aux haricots noirs pour lui donner un petit coup de fouet. En grandissant, nous avons eu un Cumin Cop dans la famille - ma petite sœur. Si elle pouvait goûter le cumin dans quelque chose, elle ne le mangerait absolument pas. Et maintenant, 15 ans plus tard, je l'aime toujours à en mourir, mais j'aime aussi ma liberté de mettre autant de cumin dans quelque chose que je veux. Je l'aime. Je l'aime. Je l'aime.

Je comprends que la texture semi-mélangée n'est peut-être pas la préférée de tout le monde. J'aime avoir des haricots noirs entiers dans ma soupe avec d'autres complètement crémés. Si vous préférez qu'elle soit lisse ou que les haricots soient complètement entiers, n'hésitez pas à mélanger la totalité de la soupe aux haricots noirs. J'ai mélangé environ 1/3 de ma soupe pour obtenir la consistance de haricots semi-purés et semi-entiers.

Si vous vous inquiétez du SPICE pour cette soupe, je dirai que cela a suffi à réveiller mes sens. Si de minuscules humains vont également apprécier cette soupe, vous pouvez réduire l'épice en :

D'autres façons de personnaliser cette soupe, ajoutez-y du chorizo ​​ou du riz au soja pour plus de saveur. Ajoutez-le lorsque vous ajoutez l'ail dans la recette et cela vous donne une saveur supplémentaire. Mais gardez à l'esprit que le chorizo ​​/ soja-rizo est un peu épicé, vous pouvez donc adapter l'une des options énumérées ci-dessus pour réduire l'épice.

Je vais profiter de cette soupe aux haricots noirs TOUT LE WEEK-END. C'est parfait pour des déjeuners plus légers, alors préparez-le le week-end et profitez-en pour le déjeuner toute la semaine, les gars !


Soupe aux haricots noirs et kielbasa à la mijoteuse

Cette savoureuse soupe de haricots noirs et de kielbasa à la mijoteuse est légèrement épicée et constitue un excellent repas léger sans trop de problèmes dans la cuisine.

Je sais que c'est la chaleur de l'été et vous vous demandez pourquoi je publie à nouveau une recette de soupe. En toute honnêteté, cela avait l'air si bon, il faisait très chaud ici, mais cette soupe a toujours fait mouche et c'est un excellent repas qui se sert facilement sans tracas. Si vous aimez la soupe en été, gardez cette recette pour l'hiver.

J'avais un collègue à la poste qui est un cuisinier extraordinaire. Elle a apporté une soupe aux haricots noirs avec des hot-dogs et l'a qualifiée de mauvaise réputation, je peux même la poster ici. La soupe avait un goût incroyable, je ne suis pas assez courageux pour utiliser des hot-dogs dans cette soupe, alors je l'ai remplacée par kielbasa.

J'utilise un jalapeño pour pimenter cette soupe, utilisez-en un supplémentaire si vous aimez votre soupe très épicée. Je n'avais plus de bouillon de poulet alors j'ai décidé d'utiliser 3 cubes de bouillon de poulet, et la saveur s'est avérée excellente.

Après 9 heures de cuisson, les haricots et les légumes sont parfaitement tendres !


  • 1 livre de haricots noirs secs, trempés pendant la nuit (important à tremper)
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés avec piments verts
  • 4 cuillères à café de piments jalapeños coupés en dés
  • 1 petit oignon doux, émincé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ¼ tasse de coriandre fraîche
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¾ cuillère à café de poivre noir moulu
  • sauce au piment fort, au goût

1. Égoutter les haricots noirs et rincer. Mettre dans une casserole et ajouter le bouillon de poulet porter à ébullition.

2. Transférer les haricots et le bouillon dans une mijoteuse. Ajouter les tomates, les piments jalapeño, l'oignon, l'ail et la coriandre. Assaisonner avec de la poudre d'ail, de la poudre de chili, du poivre de Cayenne, du cumin, du poivre noir et de la sauce au piment fort, au goût.

3. Cuire à feu vif pendant 4 heures. Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 2 heures ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

Remarque : Une fois qu'il a refroidi, vous pouvez le passer dans le mélangeur pour une version plus crémeuse et ajuster les épices au goût. Ajoutez des tomates fraîches hachées ou du pico de gallo et du cheddar râpé, ou une cuillerée de yogourt grec nature avec du citron vert comme garniture.


  • 1 livre de haricots noirs (trempés pendant la nuit, égouttés)
  • 1 tasse d'oignon (haché)
  • 2 gousses d'ail (émincées)
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 os de jambon charnu (cassé)
  • 1 branche de céleri (hachée)
  • 1 feuille de laurier
  • 1/3 tasse de xérès ou de vin blanc sec
  • Sel (au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • Garniture : 2 œufs durs (hachés)
  • Garniture : persil ou coriandre frais haché
  • Facultatif : tranches de citron
  • Facultatif : crème sure

Mettez les haricots noirs égouttés dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition, réduisez à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Transférer dans l'insert de la mijoteuse.

Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents, combiner avec les haricots, l'os de jambon, le céleri, la feuille de laurier et 8 tasses d'eau dans la mijoteuse.

Cuire à puissance élevée, à couvert pendant 1 heure, puis tourner à FAIBLE et cuire pendant 7 à 9 heures de plus. Retirer l'os du jambon et la feuille de laurier. Réduire la soupe en purée et remettre dans la casserole, ou écraser pour épaissir. Ajouter le sherry et le sel et le poivre pour réchauffer.

Servir dans des bols à soupe garnis d'œufs durs hachés, de coriandre ou de persil et de tranches de citron, ou garnir d'une cuillerée de crème sure et saupoudrer de coriandre ou de persil.


Soupe aux haricots noirs et à la noix de coco épicée rapide et facile

Besoin de preuves que le dîner peut être à la fois savoureux et sans effort ? Ne cherchez pas plus loin que la soupe de haricots noirs à la noix de coco épicée de Kalisa Martin&rsquos, qui transforme quelques ingrédients du garde-manger en quelque chose de magique (en environ 35 minutes, encore mieux).

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 gros oignon, haché (environ 2 tasses)

3 oignons verts, tranchés, parties vertes réservées

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

¼ Scotch bonnet (ou 1 petit jalapeño)

1 cuillère à café de sel casher, plus au besoin

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus au besoin

2 tasses de bouillon de poulet, plus au besoin

Deux boîtes de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés

½ tasses de lait de coco non sucré, et plus pour la garniture

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon, les oignons verts, l'ail, le thym et le Scotch Bonnet, saler et poivrer. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, de 8 à 10 minutes. Ajouter le piment de la Jamaïque et cuire, en remuant, environ 1 minute de plus.

2. Ajouter le bouillon, les haricots et le lait de coco et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu pour maintenir un doux frémissement et cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 13 à 15 minutes.

3. Transférez délicatement la soupe dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. (Mélanger par lots si nécessaire.) Remettre la soupe en purée dans la casserole et incorporer le jus de citron vert. Ajustez la consistance au besoin, en ajoutant 1 ou 2 cuillères à soupe de bouillon pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner selon l'envie. Pour servir, garnir la soupe d'un filet de lait de coco, de quelques tranches de jalapeño et d'une partie des verts d'oignons verts réservés.


  • 1 1/4 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 4 cuisses)
  • 4 tasses de bouillon de poulet non salé (type Swanson)
  • 1 boîte (15 oz) de haricots noirs non salés, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés non salées
  • 1 tasse d'oignon jaune haché
  • 1 tasse de poivron rouge ou orange haché
  • 1 tasse de grains de maïs frais ou surgelés
  • 2 cuillères à soupe de piments chipotle en conserve hachés dans une sauce adobo
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature au lait entier
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche

Information nutritionnelle

  • Calories 315
  • Graisse 8g
  • Graisse saturée 2g
  • Insaturés 4g
  • Protéines 35g
  • Glucides 29g
  • Fibre 7g
  • Sucres 7g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 615mg
  • Calcium 11% VQ
  • Potassium 11% VQ

Soupe au porc et aux haricots noirs à la mijoteuse

La combinaison de piments chipotle et de sauce adobo ajoute une touche de fumée à cette soupe épaisse et sans chichi. Si vous voulez réduire le feu, sautez les piments hachés et utilisez simplement la sauce adobo.

piments chipotle en conserve hachés en adobo, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo

Crème sure, salsa fraîche et coriandre, pour servir

  1. Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, fouetter ensemble le bouillon de poulet, les chipotles et la sauce adobo, et le cumin, incorporer les haricots, l'oignon et l'ail.
  2. Ajouter le porc et cuire à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le porc se détache facilement, à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures.
  3. Transférer le porc dans un bol et, à l'aide d'une fourchette, le casser en gros morceaux. À l'aide d'un mélangeur à main (ou d'un mélangeur standard), réduire en purée la moitié de la soupe.
  4. Remettez le porc dans la soupe et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel. Servir avec la crème sure, la salsa et la coriandre, si désiré.

PAR PORTION: 525 calories, 18 g de lipides (7 g de graisses saturées), 42 g de protéines, 630 mg de sodium, 49 g de glucides, 17 g de fibres

COT PAR PORTION : $1.69

CONSEILS DE CUISINE DE TEST WD: Incorporer les restes de piment chipotle dans la sauce adobo dans la sauce barbecue, le guacamole ou les œufs brouillés pour ajouter une saveur chaude et fumée.

TECHNIQUES: Pour congeler les restes, refroidissez la soupe à température ambiante, puis versez-la dans des contenants allant au congélateur ou dans des sacs refermables et congelez jusqu'à 3 mois. Pour décongeler, placez le contenant ou le sac au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit. Pour réchauffer, transférez la soupe dans une casserole. Cuire à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 15 minutes.


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