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Msmens - Tartes étagées marocaines (recette vidéo)

Msmens - Tartes étagées marocaines (recette vidéo)

Les Msmens sont des tartes ou plutôt des crêpes car les marocains les appellent des crêpes feuilletées mais je préfère les appeler des tartes. Quoi qu'il en soit, on les appellerait msmens butter, des crêpes marocaines à base de farine de blé dur qui sont étalées dans une feuille fine/transparente puis pliées plusieurs fois, en étant saupoudrées d'un mélange d'huile et de beurre. Ils sont absolument merveilleux, surtout pour le petit-déjeuner, mais ils peuvent également être servis en apéritif avec différentes garnitures. Si vous n'avez pas de farine de blé dur, vous pouvez aussi utiliser de la farine blanche mais je vous conseille de mettre une cuillère à café de vinaigre dans la pâte pour que la pâte soit élastique et facile à étaler.

  • 500 gr de farine de blé dur
  • 100 gr de farine blanche
  • 400 ml d'eau tiède
  • 16 gr de levure fraîche
  • 200 g d'huile
  • 200 g de crème sure
  • sel

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Msmens - Tartes marocaines en couches (recette vidéo) :

Pétrir une pâte à base de farine de blé, farine blanche, eau, levure, une pâte comme du pain et pétrir pendant 15-20 minutes. Laisser reposer 20-30 minutes puis diviser la pâte en boules de taille égale qui sont graissées avec de l'huile et laisser reposer encore 5 minutes.

Ensuite, prenez chaque boule et étalez la pâte aussi finement que possible. Saupoudrer en 4 (VOIR VIDEO) saupoudrer de farine de blé dur à chaque tranchage et graisser avec de l'huile mélangée au beurre. Une fois pliées, les tartes doivent être carrées ou rectangulaires. Laisser reposer à nouveau 5 minutes, pendant ce temps finir de plier les autres tartes. Une fois reposées, les tartes sont à nouveau étirées juste assez pour augmenter leur diamètre et elles sont frites dans une poêle antiadhésive, de préférence dans une poêle à crêpes. Bien dorer des deux côtés en prenant soin de ne pas brûler. Servir chaud ou froid avec de l'huile d'olive, du miel ou du fromage fondu.

Voir la vidéo:

Bon appétit!


Vidéo: Meloui sans trop pétrir, bien feuilleté. crêpes marocaines (Décembre 2021).