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Champignons à la sauce à l'ail

Champignons à la sauce à l'ail


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Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons, j'ai choisi des champignons car je suis sûr qu'ils sont comestibles.
J'ai choisi de servir ces champignons à côté d'une pièce de veau et de légumes grillés

  • 600 gr de champignons de Paris
  • 250 g de crème sure
  • 1 oignon
  • 8 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100 ml d'huile
  • sel
  • poivre

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Champignons à la sauce à l'ail :

Pour commencer, nettoyez les champignons à membrane sur le chapeau, et nous utilisons également les queues dessus. Portez ensuite l'eau à ébullition et faites-les bouillir pendant 30 minutes. Nous les passons et les coupons.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Frottez ensuite avec le reste d'huile (50 ml) jusqu'à ce que cela devienne une pâte de sauce à l'ail sur laquelle vous mettez la crème. Râper l'oignon sur une petite râpe et faire revenir dans la moitié (50 ml) d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la pâte d'ail et laisser mijoter avec les champignons pendant encore 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau pour avoir le temps de bouillir. À la fin, frottez la farine avec de l'eau et ajoutez-la sur les champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Sites de conseils

1

Pour plus de goût et de saveur, une cuillère à soupe de beurre peut être ajoutée à la sauce.

2

Si la sauce obtenue est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud. Lorsqu'elle est chaude, la sauce doit être un peu plus fine, car lorsqu'elle refroidit, à cause de la farine, elle s'épaissit.


Champignons avec sauce et riz brun

Une recette très simple de champignons en sauce, servie avec un riz brun préparé simplement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. La sauce aux champignons est si savoureuse que le riz n'a plus besoin d'épices supplémentaires.

On peut aussi remplacer le riz par des pâtes, ou des pommes de terre bouillies sur lesquelles on met un peu d'huile d'olive et d'aneth vert.

Des ingrédients ci-dessous viennent deux portions de champignons avec sauce et riz brun. Voici comment nous les préparons :

INGRÉDIENT:

  • 350g de champignons
  • 1 oignon vert avec tiges
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 200 ml de lait de soja
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de levure inactive
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • persil, aneth vert
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Pelez et hachez finement un oignon vert avec les tiges. Faites-le revenir 2 minutes avec les gousses d'ail passées au pressoir et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2. Ajouter les champignons nettoyés et tranchés et couvrir avec un couvercle. Laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en prenant soin de remuer souvent.

3. Versez sur les champignons 200 ml d'eau chaude (pour ne pas arrêter l'ébullition), sauce soja, jus de citron et épices : paprika, levure inactive, sel et poivre. Couvrir à nouveau et porter à ébullition.

4. Mélangez le lait de soja avec la fécule de maïs jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous. Lorsque les champignons sont cuits, versez le mélange de lait avec la fécule et goûtez pour voir si vous avez besoin de plus de sel ou de poivre. Faire bouillir les champignons à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteindre le feu, ajouter l'aneth et le persil finement hachés et couvrir avec le couvercle pendant encore 10 minutes pour mélanger les saveurs.

5. Faites bouillir environ 150 g de riz brun dans de l'eau salée. Filtrez-le et mélangez-le avec un peu de sel, de poivre et de jus de citron.


RECETTES Champignons à l'ail

Servis en accompagnement ou en plat principal, les champignons à l'ail seront high & icircnight! Le fort arôme d'ail les rend irrésistibles.

Ingrédient:

800 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en tranches
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 gousses d'ail hachées
200 ml de vin blanc sec
un demi bouquet de persil haché
sel
poivre

Mode de préparation :

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Ajouter l'ail et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

Mettez les champignons. Cuire 10 minutes dans l'huile, puis ajouter le vin. Laissez-le sur le feu pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les champignons aient une couleur cuivrée. Dès qu'il se mélange, faites attention à ne pas vous coincer dans la casserole.

Quand ils sont presque prêts, assaisonnez de sel et de poivre. A la fin ajoutez le persil. Servir les champignons chauds.


Crêpes aux champignons

J'aime les pancakes! Depuis toute petite, je suis tombée amoureuse de ce plat. Je me souviens encore des jours où ma grand-mère préparait crêpes fourrées à la confiture de cerises ou aux fraises, au bonheur de moi et de mon père ! Cette fois, j'ai dit d'essayer la version salée des crêpes, alors je les ai remplies de champignons. Ils sont sortis parfaits !

Recette de crêpes aux champignons c'est extrêmement facile à faire. La garniture contient également des ingrédients & ldquoextra & rdquo qui la rendent encore plus savoureuse. Aussi, ces crêpes aux champignons sont servies avec des sauces aromatisées à l'ail, au vin blanc ou au poivre vert. Je vous ai écrit deux variantes de sauce ci-dessous, l'une sans produits laitiers et l'autre à base de crème sure, les deux sauces étant à base d'ail.

Ne vous inquiétez pas, l'odeur de l'ail n'est pas forte du tout. La crème sure et les tomates ont la capacité de neutraliser facilement la forte odeur de l'ail. Vous l'aimerez, je vous le garantis ! & # 128512


Champignons à l'ail et au persil

Devinez, champignon, qu'est-ce que c'est? Laissez-moi vous dire : l'une des recettes de champignons sautés les plus savoureuses, les plus simples et les plus rapides que j'ai faites jusqu'à présent. Quoi de plus simple que des champignons poêlés à l'ail et au persil ? Ces champignons sautés peuvent être consommés tels quels, avec une polenta, du riz ou en accompagnement d'un morceau de viande, qui, ensemble, feront un excellent travail et donneront un bon goût au plat.

Les champignons, comme les épinards, laissent beaucoup d'eau lorsqu'ils sont cuits dans une casserole. Mais il existe quelques astuces qui nous aident à faire sauter les champignons, afin qu'ils conservent leur arôme et leur couleur. La chose la plus importante est le feu. Oui, le feu. Lorsque vous faites sauter les champignons, ils laissent de l'eau, mais le grand feu aidera l'eau à s'évaporer. Une fois que vous avez mis les champignons dans la poêle, laissez-les jusqu'à ce que tout le liquide soit parti.

J'essaie d'inclure les champignons dans mon alimentation aussi souvent que possible. Je les mange sautés, je les mets dans différentes recettes (omelette aux champignons, omelettes au four avec différents légumes, apéritif cake, muffins salés, sauce aux champignons), je fais une crème de champignons absolument délicieuse, mais je fais aussi un bon risotto aux champignons et beaucoup de parmesan, au besoin. Les recettes sont nombreuses, il suffit de se mettre au travail et de cuisiner.

D'un point de vue nutritionnel, les champignons :
  • ils ont une teneur élevée en fibres et ils aident à réguler le système digestif
  • ils ont également une forte consommation d'eau, ils vous feront donc vous sentir rassasié beaucoup plus rapidement
  • contiennent des vitamines (D, B1, B2, B3, B6, acide folique)
  • contiennent des minéraux (potassium, magnésium, cuivre, sodium, phosphore, fer)
  • ont peu de calories / 100 gr.

De plus, si vous êtes à jeun, au régime ou si vous êtes végétarien/végétalien, ils remplacent avec succès la viande, car ils contiennent une quantité assez importante de protéines.

Allez, plus d'histoires de champignons. Je vous montre la recette :
____________________________________
INGRÉDIENTS
500 grammes champignons (j'ai utilisé du champignon)
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 poignée de persil fraîchement haché
sel et poivre au goût)
Facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron


____________________________________
PRÉPARATION
Tout d'abord, nettoyez, lavez et émincez les champignons.

Mettez les 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, attendez que l'huile chauffe, puis mettez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. Remuez de temps en temps.

N'oubliez pas : le feu doit être moyen à élevé pour aider l'eau à s'évaporer plus rapidement.

Une fois l'eau évaporée, faire revenir les champignons encore 2-3 minutes à feu doux, puis saler et poivrer au goût.

Ajouter l'ail finement haché et mélanger avec une cuillère en bois.

Vous pouvez également ajouter 1-2 cuillères à soupe de jus de citron. Je l'ai fait (il semble que j'aime mettre du citron dans presque tous les aliments). Hahaha!

A la fin ajoutez le persil fraîchement haché et servez avec plaisir.

C'est un plat simple, et les saveurs dans l'assiette vous convaincront de faire cette recette plus souvent.


Tagliatelles sauce Gorgonzola et champignons farcis à l'ail

Cette recette pour pâtes aux champignons et sauce Gorgonzola ce n'est ni nouveau ni original. Il s'inspire d'une recette du blog d'Adi Hădean, publiée en juillet 2010. Il a utilisé spaghetti, Je mets tagliatelles. Il cuisinait pour Ca$ a Loco, je cuisinais pour moi et ma femme. Lui à Cluj, moi à Bacău. Chacun avec Gorgonzola le sien. Sinon, petites différences au niveau du poivre utilisé et de l'intégralité des champignons bruns. Avec les quantités ci-dessous, vous obtenez environ deux portions. Pour beaucoup, il y a la simple règle de trois (ne s'applique pas aux températures ou aux temps de cuisson).

De quoi avez-vous besoin?

Pour Pâques :

Pour la sauce Gorgonzola :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 25 g de beurre avec au moins 80% de matière grasse
  • 150 g de fromage Gorgonzola
  • 200 ml de crème liquide non fermentée (à cuire) avec au moins 15 % de matière grasse (cela signifie qu'elle peut également contenir 20 ou 30 % de matière grasse)
  • 1 cuillère à café de poivre rouge râpé
  • 1 cuillère à café de poivre vert râpé
  • Sel - ne vous inquiétez pas, Gorgonzola en a assez.

Pour les champignons à l'ail :

  • 4 champignons de Paris
  • 2 - 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Une poudre de gros sel marin.

Pour la décoration :

  • Quelques feuilles de persil vert. Les traditionalistes et les fondamentalistes remplaceront le persil par le basilic.

Comment procédez-vous ?

Préchauffer le four à 200 - 210 C. Préparez une plaque que vous graissez avec un peu d'huile dans laquelle mettre les champignons.

Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.

Essuyez soigneusement les champignons (ne les lavez pas) et coupez-les en quartiers. Pratiquez, avec un couteau bien aiguisé, dans chaque quartier une encoche dans laquelle vous étalez une tranche d'ail.

Mettez les champignons panés coupés en quartiers dans la poêle, assaisonnez avec du gros sel et mettez la plaque au four pendant environ 20-30 minutes, pendant laquelle les champignons dorent uniformément de tous les côtés.

Portez à ébullition l'eau des pâtes, dans laquelle vous avez dissous une cuillère à café de sel.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez-y les nids de tagliatelles.

Faites-les bouillir selon les instructions du fabricant (8 minutes pour les pâtes que j'ai utilisées), en chronométrant à partir du moment où l'eau recommence à bouillir, après avoir ajouté les pâtes.

Egouttez les pâtes, gardez éventuellement un peu plus d'eau dans laquelle elles ont bouilli, pour diluer la sauce si vous pensez qu'elle est trop épaisse.

Pendant que les pâtes bout et que les champignons brunissent au four, placez l'huile et le beurre dans une grande poêle à parois hautes. Dans la graisse chauffée à la bonne chaleur, faites cuire les grains de poivre pendant 1-2 minutes.

Ajoutez ensuite le fromage Gorgonzola dans la poêle, coupé ou cassé en gros morceaux. Remuez pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde, puis ajoutez la crème dans la casserole.

Après 4-5 minutes, pendant lesquelles la crème commence à bouillir légèrement (si elle bout trop fort, baissez le feu) et la sauce épaissit, versez les pâtes égouttées dans la casserole.

Bien mélanger pendant 2 minutes, puis mettre la casserole de côté et la garder couverte pendant encore 1 à 2 minutes.

Mettez les pâtes en sauce dans les assiettes de service, garnissez-les de morceaux de champignons farcis à l'ail et décorez l'assiette de verdures fraîches.

Evidemment, un verre de vin allait avec. Compte tenu de la forte personnalité du fromage Gorgonzola, même un rouge sec convient. Et si vous n'avez pas de Chianti, au moins pour la bouteille, sinon pour la bouteille recouverte de paille, essayez un Fetească Neagră de Cramele Budureasca.



1 kilogramme de champignons (tout type)
3 cuillères à soupe d'huile
5 gousses d'ail
150g sm & acircnt & acircnă
sel

Difficulté: facile & middot Temps de préparation : 30 minutes & middot Nr. portions : 4

Lavez les champignons, cassez les tiges et coupez-les en tranches appropriées. S'ils sont petits, ils peuvent être laissés entiers. Saupoudrer de sel au goût.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle en téflon et placez les champignons. Vous pouvez en ajouter plus car le volume diminue au fur et à mesure que vous sautez.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser sur la bonne chaleur, en remuant de temps en temps.
Retirez la casserole du feu pendant que les champignons sont dorés.

Pour préparer la sauce, bien moudre l'ail avec un peu de gros sel, jusqu'à formation d'une pâte.
Ajoutez ensuite une cuillère à café d'huile de tournesol et frottez l'ail jusqu'à ce que l'huile soit incorporée.
Ajouter sm & acircnt & acircna et bien mélanger.

Placer les champignons sur une assiette et placer une cuillère à soupe de sauce à l'ail autour.
Bon appétit!


16 champignons adaptés, avec les cuisses coupées au même niveau
3 cuillères à soupe d'huile
60g de beurre
3 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de plomb frais haché
1-2 cuillères à soupe de jus de citron
sel au goût
poivre noir moulu au goût
60 g de pesmet

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Faire revenir légèrement les champignons, chapeaux baissés, dans l'huile chaude, pendant environ 20 secondes. Disposez les champignons dans une plaque peu profonde, les cuisses vers le haut.

Mélanger le beurre, l'ail, le thym, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Mettre, à l'aide d'une cuillère, un peu de ce beurre mêlé à l'ail, dans chaque champignon, puis y déposer la chapelure en pressant légèrement.

Si vous le souhaitez, mettez-les au réfrigérateur pour les cuire plus tard. Ou faites cuire immédiatement les champignons et mettez le plateau dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Servir une portion de champignons à l'ail au four, chaud ou à température ambiante.


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  • 1 kg de champignons moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de thym, haché finement
  • sel et poivre au goût

Les champignons moyens et petits sont nettoyés et lavés à l'eau courante. Dans un bol, ajouter le vinaigre balsamique, la sauce soja, l'ail finement haché, le thym, le sel et le poivre au goût et mélanger. Mettre la sauce sur les champignons et mélanger.

Pendant ce temps, préparez une plaque sur laquelle vous placez un papier sulfurisé. Mettez-le au four et préchauffez-le à une température de 200 C. Placez les champignons avec la sauce sur la poêle et mettez-les au four. Laisser reposer environ 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres. Vous pouvez mélanger une fois, après 10 minutes.

Lorsque les champignons sont prêts, vous pouvez les assaisonner avec des légumes verts frais. Il se consomme sur place, chaud !


Vidéo: Seinet Yibeliyu (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Evrawg

    Vous vous êtes évidemment trompé

  2. Garrett

    Mais disons que j'ai une opinion différente, même si j'ai aimé l'article.

  3. Heortwode

    J'ai pensé et éloigné le message

  4. Kera

    C'est remarquable, les informations utiles

  5. Kagagami

    Merci, le message est vraiment judicieusement écrit et au point, il y a quelque chose à apprendre.

  6. Cidro

    À mon avis, il y a eu une erreur.



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