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Recette Leblebi (soupe tunisienne de pois chiches)

Recette Leblebi (soupe tunisienne de pois chiches)


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe de haricots

Cette simple soupe nourrissante est souvent servie pour l'iftar (rupture du jeûne) pendant le mois de Ramadan. La quantité de harisa est au goût, ma belle-soeur tunisienne qui m'a donné cette recette la rend beaucoup plus épicée que moi, c'est bon de toute façon.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 250 g de pois chiches séchés, trempés une nuit dans de l'eau froide
  • 1.5L de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de harissa, au goût
  • poivre noir fraichement moulu
  • jus de 1/2 citron ou citron vert

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h10min ›Prêt en:1h25min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Égoutter les pois chiches trempés et les ajouter dans la casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites griller le cumin dans une petite poêle non graissée, puis broyez-le dans un mortier. Ajouter l'ail et le sel et réduire en une pâte fine.
  4. Ajouter la pâte et la harissa à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 30 minutes.
  5. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron et servir chaud.

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Lablabi : La meilleure soupe du monde | La rue du lait de Christopher Kimball

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Soupe Pois Chiches et Harissa (Lablabi)

Pour notre version de cette soupe de pois chiches au bouillon, nous avons utilisé de l'ail, de la pâte de tomate et du cumin grillé pour renforcer la saveur du bouillon. Et au lieu d'utiliser du pain rassis et des mdashas sont courants en Tunisie, nous avons obtenu une meilleure texture en faisant griller des morceaux de pain croustillant dans de l'huile d'olive pour faire des croûtons. Le cumin moulu grillé est utilisé dans la soupe ainsi que sur celle-ci pour être efficace, grillez le tout d'un coup. Dans une petite poêle sèche à feu moyen, faire griller 5 cuillères à soupe de cumin moulu, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute, puis transférer dans un petit bol. Pour préparer des œufs à la coque pour le service, portez 2 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole munie d'un panier vapeur. Ajouter le nombre d'œufs souhaité, couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 7 minutes. Transférer immédiatement les œufs dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson,


Recette de Leblebi (soupe tunisienne de pois chiches) - Recettes

En Tunisie, la soupe aux pois chiches est un aliment de rue, servi comme petit-déjeuner copieux aux hommes sur le chemin du travail. Mais vous pouvez le garnir et le servir à n'importe quel repas.

Les conseils de l'auteure de livres de cuisine du Moyen-Orient Aglaia Kremezi :

« Leblebi est une autre combinaison ingénieuse de légumineuses et de toutes sortes de légumes, d'herbes et d'épices facilement disponibles qui créent un plat irrésistiblement satisfaisant. La cuisson lente des pois chiches au four, à l'intérieur d'un pot en argile, comme le suggère Paula Wolfert, donne une base soyeuse et merveilleusement parfumée. Mais les pois chiches surgelés précuits, mijotés brièvement avec de l'ail dans leur bouillon, feront d'excellents leblebi, aromatisés au h'rous maison et saupoudrés d'un mélange d'herbes égéennes et de piments forts.

RECETTE : SOUPE TUNISIENNE DE POIS CHICHES (LEBLEBI)

Une note à propos des pois chiches : ne les utilisez pas en boîte, aussi simple soit-il. Les cuisiner à partir de zéro fait une énorme différence. Vous pouvez les préparer à l'avance, les réfrigérer et les réchauffer lorsque vous souhaitez servir votre soupe.
Ingrédients pour 6-8 portions


Garnitures par personne


*Si vous n'aimez pas les œufs pochés qui coulent, remplacez-les par des œufs durs hachés ou tranchés.

Laissez les gens personnaliser leurs garnitures de soupe. Sélectionnez une variété parmi les suivantes et placez-les dans des ramequins ou des petits bols :

Préparation

1. PRÉCHAUFFER le four à 225 °F (110 °C). Égoutter les pois chiches trempés et les placer dans une casserole en argile avec un couvercle (un faitout fera aussi l'affaire). Ajouter le bouillon, l'ail, l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût, et du bouillon supplémentaire au besoin pour couvrir les pois chiches de 1 pouce (2,5 cm). Porter à ébullition à feu moyen, couvrir et mettre au four pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres et soyeux. (Note de Rancho Gordo : « Nos pois chiches sont si frais qu'ils peuvent ne pas prendre autant de temps à cuire. Vérifiez fréquemment après environ une heure. »)

Vous pouvez préparer la soupe jusqu'à ce point et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir…

2. RÉCHAUFFER les pois chiches dans leur liquide pendant que vous pochez les œufs. Vous devriez avoir un œuf pour chaque bol de soupe.

3. POCHER les œufs avec cette méthode de Paula Wolfert : Remplissez un bol d'eau glacée. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter les œufs, encore dans leur coquille. Couvrir avec le couvercle et éteindre le feu. Au bout de 6 minutes, glissez les œufs dans l'eau glacée pour qu'ils refroidissent. Une fois refroidies, épluchez-les soigneusement.

4. PLACER quelques cubes de pain au fond d'un bol et recouvrir d'une partie des pois chiches et de leur jus de cuisson. Posez un œuf dessus et coupez-le pour que le jaune coule. Versez un filet de harissa sur le dessus, ajoutez des tomates séchées au soleil et du poivron grillé (le cas échéant) et saupoudrez de cumin et de poivre noir. Garnir d'olives et de câpres. Arroser le dessus d'une bonne huile d'olive fruitée et presser le quartier de citron sur la soupe. Répétez pour chaque portion.


Recette de Leblebi (soupe tunisienne de pois chiches) - Recettes

J'ai toujours été fasciné par les saveurs alléchantes et robustes qui sont si distinctives des cuisines méditerranéennes. Il y a du dynamisme dans tant de plats originaires de cette étendue de terre considérable avec des traditions et des caractéristiques variées. En tant que végétarienne, je trouve également qu'il existe une multitude de plats parfaitement adaptés à un régime végétarien et facilement adaptables à ces préférences.

Cette soupe tunisienne aux pois chiches, connue sous le nom de Lablabi, en est un exemple, et comme j'apprécie les soupes à n'importe quelle période de l'année — et certainement les pois chiches, qui sont l'une de mes légumineuses préférées — j'ai pensé que je partagerais ce facile -pour préparer la soupe ici. Le lablabi est généralement servi sur de petits morceaux de pain croustillant rassis, et toujours avec beaucoup de garnitures, notamment de la harissa. Traditionnellement servi au petit-déjeuner, en plus d'autres garnitures, un œuf poché ou cuit mou est ajouté à la soupe chaude afin que le jaune mou saigne dans le bouillon. L'œuf n'est pas du tout nécessaire, sauf si vous le souhaitez, et c'est agréable à tout moment de la journée.

Il y a un peu de chaleur dans le bouillon de pois chiches, qui est mijoté avec de l'ail et des épices, mais le vrai coup de fouet vient de la harissa, qui est tourbillonnée sur chaque portion. L'un des aspects les plus intéressants de ce plat est qu'il peut être servi avec différentes garnitures afin que chaque convive puisse ajouter ce qui est le plus agréable à son palais et utiliser également plus ou moins de harissa selon ses envies.

Malgré les saveurs fortes et robustes présentes, c'est en fait une soupe assez légère, mais la servir avec du pain croustillant en fait un repas complet et satisfaisant en soi, tout comme les garnitures qui ornent chaque bol.

L'harissa est une pâte ardente tunisienne à base de piments forts, d'ail, d'huile d'olive et de graines et d'épices telles que le cumin, la coriandre et le carvi. Parfois, des tomates séchées au soleil sont également incluses. Il est facile à faire à la maison, mais il existe de nombreuses variétés préparées qui peuvent facilement être achetées au supermarché. Que vous le fassiez vous-même ou que vous l'achetiez d'une source extérieure, goûtez-le avant de l'ajouter à vos plats afin de savoir à quoi vous avez affaire. Parfois, juste un peu est BEAUCOUP.

Remarque : utilisez 2 boîtes de 14 oz de pois chiches au lieu des pois chiches séchés si vous souhaitez sauter les étapes de trempage et de cuisson des pois chiches. Il suffit d'égoutter et de rincer les pois chiches en conserve et de procéder à la deuxième étape.

Soupe Nord Africaine Aux Pois Chiches (Lablabi)
Recette de Lisa Turner
Cuisine : tunisienne
Publié le 29 mai 2019

Soupe de pois chiches nord-africaine épicée et bouillonnante facile à préparer avec un assortiment de garnitures colorées et délicieuses

Préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 minutes

  • 1 tasse de pois chiches séchés (3 tasses cuits ou 2 boîtes de 14 oz)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées ou écrasées
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
  • 1 à 1 1/2 cuillères à café de sel de mer, ou au goût
  • poivre noir frais concassé, au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, ou au goût
  • 1 à 2 cuillères à café de harissa, au goût, diluée avec un peu d'eau
  • poivrons rouges rôtis grossièrement hachés
  • poignée d'olives Kalamata dénoyautées
  • 2 à 4 tomates séchées, réhydratées et coupées en lanières
  • 2 à 3 oignons verts, tranchés
  • persil ou coriandre frais haché finement
  • huile d'olive
  • poivre noir fraîchement moulu

Rincez les pois chiches et faites-les tremper dans plusieurs centimètres d'eau pendant 8 heures ou toute la nuit. Égoutter et rincer, puis transférer dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau fraîche et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 1 heure. Égoutter et réserver.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la même casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les pois chiches, le paprika, le cumin, la poudre de chili et l'origan. Remuez pendant environ 1 minute, puis versez le bouillon de légumes ou l'eau et ajoutez le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres comme du beurre. Incorporer le jus de citron.

Pour servir, verser des pois chiches avec leur bouillon dans des bols de service, incorporer un peu de harissa, garnir de poivrons rouges rôtis, de quelques olives, de tomates séchées, d'oignons verts ou d'herbes fraîches, et arroser d'un peu d'huile d'olive robuste. Casser un peu de poivre noir sur les bols pour terminer. Servir avec du pain croustillant pour absorber le liquide, ou servir des cubes de pain dans des bols et déposer les pois chiches bouillonnés par-dessus si désiré, et ajouter les garnitures de votre choix.


Lablabi ou Leblebi – Une soupe tunisienne aux pois chiches

Depuis que j'ai commencé à explorer la cuisine africaine et méditerranéenne ces dernières semaines, j'ai été surpris par deux choses :

  1. Le nombre d'options végétariennes disponibles (ensuite, il existe des recettes non végétariennes qui pourraient être adaptées pour devenir végétariennes).
  2. Quel goût « indien » certains de ces plats ont-ils ?

Aujourd'hui, j'explore Lablabi ou Leblebi, une soupe de pois chiches de Tunisie. Lorsque je suis tombé sur cette recette, j'ai tout de suite pu m'identifier aux goûts. J'étais aussi un peu curieux de savoir quel goût il aurait car il y avait si peu d'épices et d'ingrédients.

Pour être honnête, même pendant la cuisson, j'étais un peu incertain, mais quand j'ai tout mis en place, le Lablabi s'est avéré être super délicieux ! En prime, cette soupe de pois chiches est relativement peu calorique, riche en protéines et épicée. Que peut-on demander de plus?

Voici pour explorer davantage la cuisine africaine, en particulier tunisienne.

Le lablabi est servi sur un lit de pain croûté légèrement vieux avec un assortiment de garnitures telles que de la harissa, du citron confit, des tomates fraîches, des œufs pochés et plus encore.

Lablabi a l'air et devrait être aqueux. Ce liquide sera absorbé par le pain qui fait partie intégrante du service du Lablabi. Le pain, après avoir absorbé l'eau, a un goût tout simplement divin !


Recette de Leblebi (soupe tunisienne de pois chiches) - Recettes

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette végétarienne d'iftar de Tunisie appelée leblebi , qui est une soupe de pois chiches. Ce plat est beaucoup fait en Tunisie pendant la période du Ramadan. Cette recette est relativement facile à préparer et constitue un repas végétarien d'iftar nutritif qui plaira à toute la famille, en particulier les enfants.


Recette d'Iftar végétarien
Leblebi
Soupe tunisienne aux pois chiches

28 onces de pois chiches en conserve, égouttés et rincés OU
2 tasses de pois chiches séchés trempés pendant la nuit dans 2 litres d'eau, puis égouttés et rincés après 1-2 heures de mijotage régulier et couvert jusqu'à tendreté [La durée de cuisson dépend de l'âge des pois chiches et de l'intensité de la chaleur.]
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
4 grosses gousses d'ail, hachées
5 tasses d'eau
2 cuillères à café généreuses de cumin moulu grillé (Chauffer pendant 5 minutes dans une poêle sèche ou jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.)
2 cuillères à café de harisa, préparée ou maison
[Aucun sel supplémentaire n'est nécessaire. L'harisa, les câpres et le citron confit contiennent tous du sel.]

Une ou plusieurs des garnitures suivantes :

câpres
Feuilles de coriandre
feuilles de persil
poivron haché
graines de cumin grillées
oeuf dur haché
tranches de citron confit
lanières de pain ou croûtons grillés
harisa supplémentaire

Dans une grande casserole à feu moyen-doux, chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré sans brunir. Ajouter l'ail, enrober du mélange d'oignons avant d'incorporer les pois chiches, l'eau, le cumin moulu et la harisa. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Garnir à volonté.


Le monde de la nourriture de Sangi

Aujourd'hui je suis ici avec une recette de soupe de Tunisie. Ce qui m'a poussé à essayer cette soupe, c'est le 9e événement de cuisine méditerranéenne sur Tobiascooks.com. Nous devons préparer n'importe quel plat de Tunisie pour participer à cet événement. J'ai cherché diverses recettes, de toutes, cette soupe aux pois chiches m'a impressionné. Sa recette simple et tranquille était très similaire à notre cuisine indienne utilisant les mêmes épices que nous.

La cuisine tunisienne en général est très similaire à la cuisine indienne, utilisant des épices plus courantes comme le cumin, la coriandre. Cette soupe de pois chiches est connue sous le nom de Lablabi ou Leblebi en Tunisie. C'est la soupe commune du petit-déjeuner là-bas, qui est très légère et servie avec une variété de condiments comme des poivrons hachés, de la coriandre hachée, des oignons nouveaux hachés, des œufs et bien sûr la sauce piquante traditionnelle tunisienne appelée a Harissa.

Nous avons apprécié cette soupe pour notre collation du soir avec de la harrisa maison, des oignons nouveaux et des poivrons comme condiments. Passons à la recette maintenant..

Choses nécessaires pour la soupe
Pois chiches séchés - 1 tasse (trempés pendant la nuit)
Oignon - 1 petite taille (haché)
Perles d'ail - 3 nos. ( Haché)
Graines de cumin - 1 cuillère à café
Huile d'olive - 1 cuillère à café
Harissa - 1 cuillère à soupe (Nous aimons la nourriture épicée, j'ai donc ajouté plus de harissa, si nécessaire ajustez à votre goût)
Bouillon de légumes - 2 tasses
Sel - Au goût

Ajoutez les pois chiches égouttés et le bouillon de légumes dans le récipient et faites-le bouillir. Laissez ce mélange cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits doux. Pendant ce temps d'attente, j'ai fait la harissa.

Choses nécessaires pour Harissa / Sauce piquante
Piments secs - 3 nos.
Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
Graines de coriandre - 1/2 cuillère à soupe
Perles d'ail - 4 nos.
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Sel - Au goût

Faire tremper les piments rouges dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Retirez ensuite ses graines et sa tige. Faire griller à sec les graines de cumin. Mixez les piments, le cumin, les graines de coriandre, l'ail, le sel en une pâte fine ou grossière en ajoutant de l'huile d'olive. La méthode traditionnelle nécessite l'utilisation de mortier et de pestal pour faire la pâte de harissa. En raison du manque de mortier, j'ai utilisé un mélangeur et ma harissa s'est avérée être une pâte plus lisse. Ajoutez enfin du sel et ajustez à votre goût. La sauce piquante tunisienne est maintenant prête.


Soupe aux pois chiches pour le petit déjeuner ?

Si vous venez de (ou avez passé du temps) Afrique du Nord vous ne savez peut-être pas que la soupe pour le petit-déjeuner est une notion un peu exotique ici en Amérique du Nord. Certes, les bouillies et les bouillies de petit-déjeuner, comme la farine d'avoine et la semoule de blé, sont assez courantes. Mais une vraie soupe salée avec du bouillon et de la matière végétale ? Non tellement. Pour moi, Lablabi est un truc assez intéressant.

J'adore raconter comment j'ai rencontré Lablabi pour la première fois dans un petit café sur lequel je suis tombé en vacances à Tunis, mais je crains que la vérité ne soit beaucoup moins romantique. Il y a quelques semaines, en mangeant un petit-déjeuner composé de pudding de chia au lait d'amande et de myrtilles, il m'est venu à l'esprit que je ne connaissais vraiment pas grand-chose aux petits-déjeuners servis dans la région méditerranéenne. Cela a conduit à la recherche, vous savez, comme je le fais.

Le premier petit-déjeuner que j'ai rencontré était cet incroyable plat de petit-déjeuner au yaourt et aux œufs pochés de Turquie appelé Cilbir . Je l'ai expérimenté, alors cherchez cette recette la semaine prochaine! Cette Soupe tunisienne aux pois chiches pour le petit-déjeuner était le deuxième petit déjeuner que j'ai découvert.

Cela peut sembler étrange, mais Lablabi me rappelle un peu le Pozole mexicain (je venais de publier un article sur Pozole Verde ). Vous avez cette soupe savoureuse aux pois chiches (au lieu de hominy), enrichie de piments forts épicés (harissa dans ce cas) que vous garnissez et enrichissez ensuite d'une grande variété d'extras savoureux. La méthode, les ingrédients, le rituel de préparation de votre portion en la personnalisant avec les extras que vous aimez, c'est très similaire. Je savais que j'aimerais Lablabi dès le départ.


Recette de Leblebi (soupe tunisienne de pois chiches) - Recettes

Leblebi (Soupe Tunisienne de Pois Chiches) - Adapté de la recette Global Gourmet

28 onces de pois chiches en conserve, égouttés et rincés OU
2 tasses de pois chiches séchés trempés pendant la nuit dans 2 litres d'eau, puis égouttés et rincés après 1-2 heures de mijotage régulier et couvert jusqu'à tendreté [La durée de cuisson dépend de l'âge des pois chiches et de l'intensité de la chaleur.]
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
4 grosses gousses d'ail, hachées
5 tasses d'eau
2 cuillères à café généreuses de cumin moulu grillé (Chauffer pendant 5 minutes dans une poêle sèche ou jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.)
2 cuillères à café de harisa, préparée ou maison
[Aucun sel supplémentaire n'est nécessaire. L'harisa, les câpres et le citron confit contiennent tous du sel.]

Une ou plusieurs des garnitures suivantes :

câpres
Feuilles de coriandre
feuilles de persil
poivron haché
graines de cumin grillées
oeuf dur haché
tranches de citron confit
lanières de pain ou croûtons grillés
harisa supplémentaire

Dans une grande casserole à feu moyen-doux, chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré sans brunir. Ajouter l'ail, enrober du mélange d'oignons avant d'incorporer les pois chiches, l'eau, le cumin moulu et la harisa. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Garnir à volonté. Pour 4 personnes. --

Coriandre, graines de cumin, citrons confits, câpres, et que
cuillerée supplémentaire de harisa, une émeute de garnitures pour les yeux et la langue.

Ce message est soumis à Holler of Tinned Tomatoes, qui organise No Croutons Required, un événement mensuel de soupe qui est également organisé par Lisa de Lisa's Vegetarian Kitchen. Le thème de ce mois-ci est les soupes épicées.

37 commentaires :

Je suis aussi un accro aux épices. Plus je vieillis, plus je peux en prendre.

Bave !! Presque tous les ingrédients sont comme des Indiens, j'adore la couleur brillante de cette Harissa.
J'ai acheté un tajine la semaine dernière, faudra que je m'exhibe un jour !D
Je serai en pause à partir du 20, vacances de printemps, plage et beaucoup de lecture à venir. )

peut avoir ce bol s'il vous plaît. je ne peux pas résister aux pois chiches! la couleur est si vive. je peux presque le goûter :)

Susan, je savais que tu trouverais une délicieuse soupe. Les pois chiches sont probablement ma légumineuse préférée, et j'ai toujours de la harisa maison sous la main, j'ai hâte d'essayer ça. Merci beaucoup d'avoir participé !

Je suis tout au sujet de la chaleur et cela ressemble à une délicieuse soupe! j'aime beaucoup la dernière photo

Cela a l'air sûr. sanguinaire! :D Je ne suis pas un expert mais je trouve que si je mets de la nourriture dans un plat de la même couleur, l'effet est généralement bon. J'adore la troisième photo !

C'est 'Ah-ha, Harissa'. Méchant délicieux.

Vous avez dit accro à la chaleur ?! C'est pourquoi je t'aime tant :)

Joli, surtout la troisième photo "Je suis sur le point de plonger dans ce bol".

Je n'ai jamais essayé la harisa, Susan - cette soupe a l'air réconfortante et délicieuse !

Mon mari adorerait ça.
Moi ? Je suis un peu timide de toute cette chaleur. Mais j'essayerais. tant que j'avais du yaourt sous la main !

Wow j'adore la couleur..j'aimerais creuser ça maintenant !

Les saveurs crient à travers les photos ! Wow!

J'aime cette recette en raison de sa base simple, garnie d'une rafale de saveurs puissantes. On dirait que le pois chiche est un véhicule pour la livraison de harissa, de cumin et de citron confit, et c'est une idée qui me donne envie de mettre ça sur le feu dès maintenant. Super article.

Comme c'est magnifique. Et -- j'adore les citrons confits ! Mec, je pourrais juste creuser ça maintenant, même si c'est trop joli pour déranger. )

Miam ! Je viens de faire un nouveau lot de harrisa hier, alors je dois vraiment essayer votre soupe bientôt !

L'harissa et les citrons confits sont sûrement l'étoffe des rêves enivrants induits par la chaleur. Chaque bouchée excitante, mais élégante.

Glamah – Je peux gérer plus d'épice en vieillissant aussi. J'ai entendu la théorie selon laquelle certaines de nos papilles gustatives peuvent s'émouvoir avec le temps, nous avons donc besoin de plus pour obtenir le même effet, même si j'aurai probablement quatre-vingt-dix ans avant de pouvoir gérer le habanero. )
--
Merci, Asha. Vous allez vous amuser tellement avec votre tajine. Rendez-vous à votre retour de vacances. J'espère que vous passez un bon moment.
--
Nanditha – Les pois chiches sont ma légumineuse préférée de tous les temps. Cette couleur rouge ardente est strictement de la harisa, malgré le bol rouge. La saveur est vraiment spectaculaire. Ça fait du bien de te voir.
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Merci, Lisa. Le temps m'a empêché de faire ma propre harisa, mais j'en ai des pots préparés à la fois du Maroc et de la Tunisie dont je suis content pour le moment. J'ai vraiment hâte de la rafle.
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Salut Mike! Merci! Cette dernière photo a encore meilleur goût qu'il n'y paraît.
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Sra – Merci. Je promets qu'il n'y a pas de requins dans ce bol ! La couleur a définitivement un effet sur nous. Parfois, le contraste apparaîtra vraiment dans une image, mais d'autres fois, la puissance de teintes similaires fonctionne mieux.
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Suganya – Méchant…oui…)
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Cynthia – xoxo!
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Merci, Simona. Ce troisième bol aurait pu être rempli de friandises encore plus nombreuses et variées, mais je manquais de place !
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Patricia – Merci! Pensez à broyer des flocons de piment rouge séchés avec quelques épices supplémentaires, du sel et de l'huile d'olive - c'est une approximation générale qui peut, au moins, vous donner une idée. Content de te voir!
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Salut, Katie ! Le pain et la bière semblent fonctionner le mieux pour calmer la chaleur. : RÉ
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Merci Rachel. J'en aime certains en ce moment, moi-même après tout, il est traditionnellement servi au petit-déjeuner. )
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Merci, Lori Lynn. “Crier” est le mot clé. )
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Christina – Merci beaucoup. Cette soupe est très, très facile et elle *livre* !
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Merci, Lisa. Les citrons confits, c'est autre chose, n'est-ce pas ?
--
Salut Ann. Un peu, comme vous le savez, va un long chemin. Vous pouvez sûrement épargner une cuillère à soupe ou plus pour cela. )
--
Lucy – Exactement…excitante et élégante. J'aurais aimé avoir préparé deux fois la quantité, mais c'est assez facile à corriger.


Voir la vidéo: Berkoukes à la viande (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Anwell

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Abba

    L'éducation est ce qui reste après que tout ce qu'on nous a enseigné est oublié. Si vous aimez rouler, allez en enfer. Les femmes aiment avec leurs oreilles et les hommes aiment partout où ils le doivent. Fille, parlez-vous français? Une fois que j'ai quitté le restaurant et que un salaud a marché sur ma main ...

  3. Elson

    Quelque chose qu'ils n'ont pas envoyé de messages privés, ce qui est une erreur

  4. Winfrith

    Je crois que vous faites une erreur. Envoyez-moi un courriel à PM.

  5. Gameel

    En elle quelque chose est. De toute évidence, je remercie pour l'aide dans cette question.



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