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Poêlée de bruschetta aux haricots et aux légumes verts

Poêlée de bruschetta aux haricots et aux légumes verts


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Le soir de la semaine, un dîner riche en légumes, rien à manger à la maison. Garnir d'un œuf au plat si vous avez un petit creux.

Ingrédients

  • 8 tranches de pain croûté de 3/4" d'épaisseur
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, et plus
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 2 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 2 15 onces. boîtes de haricots cannellini, rincés
  • 1 botte de chou frisé ou de feuilles de moutarde, les côtes enlevées, les feuilles déchirées en bouchées
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Badigeonner le pain des deux côtés avec 4 c. huile totale. En travaillant en 2 lots, cuire le pain, en appuyant de temps en temps pour qu'il soit croustillant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Assaisonner les toasts de sel et de poivre et réserver.

  • Augmenter le feu à moyen-vif et chauffer les 2 c. huile dans la même poêle. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.

  • Ajouter les haricots et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à cloquer, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère, écraser légèrement environ la moitié des haricots. Ajouter le chou frisé et le bouillon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, environ 2 minutes. Ajouter le jus de citron; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Servir le mélange de haricots et de légumes verts sur du pain grillé, arrosé d'huile.

,Photos de Christina Holmes

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 630 Lipides (g) 26 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 84 Fibres alimentaires (g) 14 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 22 Sodium (mg) 810 Section Avis

Résumé de la recette

  • 1/4 tasse d'amandes naturelles non blanchies
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon (environ 2 onces) ou 1 échalote, tranché finement en rondelles
  • 1 livre de jeunes légumes verts d'été à feuilles assortis, bien lavés et séchés
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 gousse d'ail, hachée en une pâte
  • 8 tranches de pain rustique, 1/2 pouce d'épaisseur et 4 pouces de diamètre, grillées
  • 2 onces de fromage de chèvre ferme, coupé en 8 tranches
  • 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès

Cuire les amandes dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et croustillantes, environ 7 minutes. Retirer du feu. Une fois que les amandes ont refroidi, placez-les dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, puis réservez.

Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. En travaillant par lots, ajoutez les légumes verts, assaisonnez avec du sel et du poivre et remuez pour combiner. Couvrir pendant 1 minute pour faire cuire à la vapeur, puis ajouter les légumes verts restants. (Selon la taille de votre casserole, vous devrez peut-être le faire en quelques lots, en cuire un à la vapeur jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis en ajouter un autre.) Découvrez et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau se soit évaporée. S'il reste de l'eau dans la casserole, égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

Dans un petit bol, mélanger les amandes moulues, l'ail et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes assaisonner avec du sel et du poivre.

Étalez environ une cuillère à café de mélange d'amandes sur chaque tranche de pain. Garnir d'une tranche de fromage. Mélanger les légumes verts avec du vinaigre et placer sur le fromage.


Ferme du ruisseau Chickadee

Quelques-unes de nos recettes faciles, délicieuses et assez rapides pour le programme d'un fermier !

Salade de navets croustillants (faites défiler vers le bas)

Bébé Gingembre

Utiliser et conserver votre gingembre

Le bébé gingembre n'a pas besoin d'être pelé - il n'a pas de peau ni de fibres internes résistantes. Ça peut être tranchés, coupés en dés, émincés, râpés ou en jus dans un presse-agrumes ou un presse-ail. Les feuilles peuvent être écrasées et utilisées pour faire du thé. Des tranches de racine peuvent également être bouillies pour faire des thés. Les tiges peuvent être coupées dans le sens de la longueur et utilisées pour parfumer un plat pendant la cuisson. Utilisez-le dans sauté, en faisant du riz (il suffit d'ajouter du gingembre lors de la cuisson du riz), avec des lentilles, en pâtisserie, et en thés. Parce qu'il manque de fibres, le bébé gingembre peut être tranché finement comme un garniture de sushi ou confit.

Conserver votre gingembre : Le bébé gingembre se congèle parfaitement. Coupez les verts et placez la racine dans un sac ou un récipient, puis dans votre congélateur. Il râpe bien lorsqu'il est congelé. La décongélation répétée n'est pas recommandée.

Le gingembre aurait de nombreux bienfaits pour la santé, le plus certain étant de soulager les nausées causées par le mal des transports et les nausées matinales. Wikipedia a une entrée citée étendue sur le sujet.

Salade de bleuets, roquette et fenouil
-2 bulbes de fenouil émincés (j'ai utilisé une mandoline)

-1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Mettez tout cela dans un bol à mélanger (sauf pour le parmesan) et écrasez le tout pour que les myrtilles soient écrasées dedans. L'huile et le vinaigre agissent sur le fenouil et la roquette, les rendant légèrement plus doux. Refroidissez-le pendant une demi-heure environ, puis ajoutez du parmesan râpé, autant que vous préférez.

Salade de boc choy et haricots noirs

1 boîte de 15 oz de haricots noirs (ou équivalent fraîchement cuits)

1 gousse d'ail écrasée ou hachée

¼ tasse d'huile d'olive (facultatif : ajoutez un peu d'huile de sésame pour la saveur)

Couper les tiges et les feuilles de boc choy en lanières de 1 pouce. Hacher l'ail et les oignons et mélanger avec le bok choy et les haricots noirs. Mélanger le vinaigre, la moutarde et l'huile et verser sur la salade et mélanger. Couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure (quelques heures, c'est mieux, surtout si vous utilisez de gros bok choy). Ajouter du sel et du poivre au goût.

Boc Choy au gingembre et à l'ail

1-2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et les tiges de boc choy hachées et cuire pendant 1 minute. Ajouter le reste du boc choy et la sauce soja et cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient flétris. Assaisonner au goût avec du poivre noir. Servir sur du riz.

Bruschetta - facile!

1 gousse d'ail finement ciselée

Après tout ce hachage, jetez le tout dans un bol et mélangez. Mangez immédiatement ou laissez les saveurs se mélanger pendant quelques heures au réfrigérateur. Excellent avec du pain croustillant.

Bette à carde et poireaux braisés

1 botte de bette à carde, hachée

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les poireaux. Si vous utilisez des tiges de blettes, ajoutez-les également. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Recouvrir de feuilles de blettes. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Servir de suite. 4 portions.

Tomate cerise – Omelette aux bettes

2 cuillères à soupe. fromage cheddar râpé

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle beurrée. Ajouter les tomates cerises et les réduire en purée lorsqu'elles commencent à ramollir. Ajouter les légumes verts hachés de bette à carde et une pincée de sel. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient flétris, puis retirer de la poêle et réserver.

Battre les œufs avec un filet de lait et verser dans un moule beurré. Déposer les légumes sur la moitié des œufs et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

Pliez la moitié vide des œufs lorsqu'ils sont suffisamment cuits pour bouger, puis retournez l'omelette entière. Laissez cuire encore une minute et servez. Prendre plaisir!

Collards et sauce aux arachides

5 carottes hachées 1 cuillère à café de cumin

Faire revenir les oignons verts dans l'huile d'olive pendant 4 minutes, puis ajouter les épices. Ajouter le chou et les carottes, cuire 2-3 min. Ajouter l'eau et le beurre d'arachide, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Servir sur du riz ou du quinoa et déguster !

Sauce aux canneberges torsadée au gingembre

2 pintes de canneberges fraîches

2 cuillères à soupe de gingembre Chickadee Creek râpé

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies s'ouvrent, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Retirer du feu. Refroidir à température ambiante. Vous pouvez réfrigérer, couvert, jusqu'à 3 mois.

Gâteaux Daïkon

1 1/2 T de radis daikon grossièrement râpé

1 ½ C Huile végétale pour la friture

Placer le daikon dans un grand bol et saupoudrer de sel. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Égoutter le daïkon. Incorporer l'ail, l'oignon, l'œuf, la chapelure, le poivre, le paprika et la sauce chili à l'ail. Bien mélanger. Façonner en 8 petites galettes rondes.

Verser l'huile dans une grande poêle. Chauffer à feu moyen. Faire frire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient fermes et bien dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Comment utiliser le fenouil

De reluctantgourmet.com

Lorsqu'il est cru, la texture du fenouil est froide et croquante. Profitez du croustillant rafraîchissant en tranchant finement le bulbe en salades ou en salades. Lorsqu'il est caramélisé, le fenouil a presque le goût d'un bonbon à l'anis et constitue une merveilleuse base de saveur.

Les feuilles de fenouil peuvent être hachées et utilisées pour parfumer n'importe quel nombre de plats, chauds ou froids, un peu comme vous utiliseriez n'importe quelle autre herbe culinaire. Utilisez-le dans des plats qui contiennent également des agrumes ou dans n'importe quel plat qui vous rappelle le printemps.

Carottes au miel et au gingembre

1 livre de carottes, tranchées en diagonale en disques copieux

Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté mais ferme.

2 & 8243 noix de gingembre jeune, émincé

Ajouter les carottes dans la poêle, remuer pour enrober. Pour faire dorer les carottes (facultatif), faites chauffer la poêle à feu vif jusqu'à ce que les carottes soient dorées. Surveillez attentivement, en remuant au besoin pour éviter de trop cuire.

Kale Chips

1 bouquet de chou frisé, lavé et soigneusement séché

Préchauffer le four à 275 degrés F. Retirer les côtes du chou frisé et les couper en morceaux de 1 1/2 pouce. Déposer sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec l'huile d'olive et le sel. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en retournant les feuilles à mi-cuisson, environ 20 minutes. Expérimentez avec vos épices préférées.

Pommes de terre au basilic et à l'ail

Couper les pommes de terre en rondelles de ¼ de pouce, hacher l'oignon et l'ail et les ajouter dans une casserole ou une poêle avec du beurre ou de l'huile d'olive. Saupoudrer sur 1 c. Couvrir et cuire à feu moyen élevé, en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes de terre sont tendres à la fourchette, incorporer le basilic grossièrement haché. Si vous aimez vos pommes de terre crémeuses, ajoutez ½ tasse de lait avec le basilic et remuez vigoureusement. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout. Prendre plaisir!

Betteraves, pommes de terre ou navets rôtis

Quantité souhaitée de betteraves, pommes de terre ou navets

Préchauffer le four à 375 degrés. Frottez et coupez en quartiers les betteraves, les pommes de terre ou les navets. Pas besoin d'éplucher : nos produits sont frais et bio. Étendre à plat sur une rôtissoire. Arroser d'huile d'olive et mélanger les légumes jusqu'à ce qu'ils paraissent légèrement enrobés. Saupoudrer de la quantité de sel désirée. Cuire au four à 375 degrés pendant 45 minutes, en remuant après 30 minutes.

Pommes de terre rôties au romarin et à l'ail

Quatre livres de pommes de terre, lavées, coupées en deux

2 têtes d'ail, gousses séparées

4 cuillères à soupe de romarin, haché

Préchauffer le four à 400 degrés. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les gousses d'ail avec le romarin. Mélanger avec de l'huile d'olive pour enrober légèrement et ajouter du sel et du poivre au goût. Huiler légèrement une poêle et étaler les pommes de terre en une seule couche. Rôtir de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Pois mange-tout au sésame avec moutarde

1 botte de moutarde coupée en lamelles

2 carottes coupées en allumettes

2 cuillères à café d'huile d'olive ou de beurre

Chauffer les huiles dans une poêle à feu vif pendant environ 30 secondes. Faire sauter tous les légumes pendant 4 minutes, puis ajouter la sauce soja. Servir sur du riz brun ou du quinoa.

Courges d'été et haricots verts

Coupez la courge en rondelles de ¼ de pouce, hachez l'oignon et l'ail et ajoutez-les dans une casserole ou une poêle avec du beurre ou de l'huile d'olive. Saupoudrer sur 1 c. Couvrir et cuire à feu moyen élevé, en remuant de temps en temps. Retirez les pointes des haricots, coupez-les en deux et ajoutez-les. Lorsque la courge commence à paraître translucide, incorporer le basilic grossièrement haché. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout. Prendre plaisir!

Salade printanière de navets

Ingrédients:

Verts de navets (ou roquette)

-Nettoyez et tranchez finement les navets & Nettoyez et hachez les légumes verts et mettez de côté dans un bol pour servir

-Sauter ¼ tasse de noix ou de pacanes hachées

puis ajoutez la vinaigrette et le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud

– mélanger le mélange chaud dans les légumes verts et les navets et servir

Sauce Tomate : Fraîche et Simple

2 pintes de tomates en sauce, coupées en quartiers

1 bouquet de basilic. Feuilles arrachées et hachées grossièrement

Mettre les tomates sauce en quartiers dans une casserole avec les oignons et l'ail. Laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant et en écrasant doucement les tomates de temps en temps. Au bout de 45 minutes, éteignez le feu, ajoutez le basilic et mélangez, puis laissez refroidir. La sauce s'épaissit lors d'un léger refroidissement. Prendre plaisir!

Tarte aux tomates - facile!

1 tasse de gruyère râpé (ou votre type préféré)

Basilic finement haché pour la garniture

Préchauffer le four à 275 degrés. Couper les tomates en morceaux de ¼ de pouce. Étaler de la moutarde sur le fond de la croûte et ajouter le fromage râpé. Couche sur les tomates, se chevauchant pour couvrir entièrement le fromage. Saupoudrez de sel et de poivre et enfournez pour 40 minutes. Garnir de basilic et servir!


Saucisse BBQ, haricots et légumes verts

La saucisse barbecue, haricots et légumes verts est une recette de dîner facile sans gluten qui ne nécessite que 7 ingrédients et qui regorge de protéines, de vitamines et de minéraux.

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J'ai participé à un dîner à la poêle au cours des deux dernières semaines ! D'abord des zoodles aux crevettes et au sésame au chili doux, puis au curry de poulet à la noix de coco et léchez votre assiette (<< fantasment sur cette recette tous les jours), suivi de près par les wraps coréens de laitue au bœuf. Que dire, maman n'aime pas laver une douzaine de vaisselle pour avoir le dîner sur la table.

Quoi qu'il en soit, dépoussiérez vos bottes de cow-boy et votre chapeau stetson - nous allons à la campagne pour le dîner ce soir. La saucisse barbecue, les haricots et les légumes verts ressemble à quelque chose que vous déballez d'un bandana, puis que vous faites mijoter dans une boîte de conserve au-dessus d'une flamme nue sous les étoiles ou, vous savez, dans une poêle sur la cuisinière à l'intérieur de votre maison. Les insectes ont été un cauchemar cet été, vous tous !

J'ai trouvé une recette similaire pour les saucisses barbecue, les haricots et les légumes verts de Bien manger plus tôt cet été et je meurs d'envie de la partager avec vous depuis. Le titre m'a immédiatement séduit car bonjour, saucisse fumée (vous pouvez sortir la fille d'Europe de l'Est) et aussi des haricots crémeux, l'un des aliments préférés de Lincoln, ainsi que des légumes verts pour améliorer la santé. Ce dîner à la poêle est un jeu sur les fèves au lard que j'adore, mais contrairement à son homologue super sucré, il est définitivement du côté salé.

Le chou frisé sauté, les saucisses tranchées et les haricots blancs crémeux sont mijotés dans un mélange de votre sauce barbecue préférée, de l'eau et de la pâte de tomate dans une seule poêle. Et dans genre, 20 minutes aussi ! Le plat est incroyablement copieux, plein de vitamines et de minéraux provenant des haricots et des légumes verts, et il se réchauffe fabuleusement, ce qui en fait une option géniale pour des déjeuners faciles.

J'ai servi mes saucisses barbecue, mes haricots et mes légumes verts comme entrée avec du pain de maïs sans gluten sur le côté, bien que vous puissiez absolument les servir comme alternative aux haricots au lard si les haricots au lard ordinaires sont normalement trop sucrés à votre goût.

Bœuf et nouilles maison sans gluten

Alors qu'en dites-vous camarades cow-girls et cow-boys ? Allons-nous allumer un feu (ou tourner un bouton !) Et commencer à cuisiner ?

Commencer par chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle de 12 & 8243 (en fonte si vous en avez) à feu moyen-vif. Ajouter 4 tasses de chou frisé haché et 1 échalote ou oignon haché puis faire sauter jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, 2 minutes. Ajouter Saucisse fumée entièrement cuite 12oz qui a été tranché en pièces de monnaie (j'ai utilisé Johnsonville Polish Kielbasa), puis faire sauter jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre et que la saucisse soit dorée, 5 à 7 minutes.

Ajout suivant 2 boîtes de 15 oz Haricots Great Northern égouttés et rincés, plus un mélange de 1/2 tasse de votre sauce barbecue préférée melanger avec 1/2 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. J'ai utilisé la sauce barbecue sucrée collante de Stubb que j'ai étalée sur TOUTES LES VIANDES GRILLÉES cet été ! C'est-à-dire que j'aime beaucoup.

Placez un couvercle sur le dessus, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 2 minutes avant de verser dans des bols et de servir. J'ai associé mes saucisses barbecue, mes légumes verts et mes haricots à du pain de maïs fraîchement sorti du four et sans gluten. Je dois abandonner à Krusteaz et leur mélange épique de pain de maïs au miel ! J'espère que vous apprécierez ce repas FACILE, copieux et sain, tout le monde!


Résumé de la recette

  • 1 botte de betteraves avec
  • légumes verts
  • ¼ tasse d'huile d'olive, divisée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché (facultatif)
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés (175 degrés C). Lavez soigneusement les betteraves en laissant la peau et enlevez les verts. Rincez les légumes verts en enlevant les grosses tiges et mettez de côté. Placer les betteraves dans un petit plat allant au four ou une rôtissoire et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Si vous souhaitez éplucher les betteraves, il est plus facile de le faire une fois qu'elles ont été torréfiées.

Couvrir et cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau glisse facilement dans la plus grosse betterave.

Lorsque les betteraves rôties sont presque cuites, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire une minute. Déchirez les feuilles de betterave en morceaux de 2 à 3 pouces et ajoutez-les à la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient flétris et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez les légumes tels quels et les betteraves rôties tranchées avec du vinaigre de vin rouge ou du beurre, du sel et du poivre.


Fromage Bruschetta à Tartiner

Le Memorial Day approche à grands pas, ce qui pour moi est le début de la saison estivale des divertissements. L'un de mes apéritifs d'été préférés est une assiette de bruschetta à la tomate simple. Quoi de plus naturel que de fines tranches de pain italien croustillant grillées, badigeonnées d'huile d'olive de bonne qualité et garnies d'un mélange de tomates mûres hachées, de basilic frais parfumé et juste d'un peu d'ail ? Le problème avec le fait de servir cela aux invités lorsqu'ils sont debout avec un verre de vin est que les tomates ne restent pas sur le pain et cela peut devenir assez salissant. Cette recette est une excellente variante de ce problème lors de réceptions car la recette peut servir une foule, peut être préparée la veille, et chacun peut se servir à sa guise.

Cette pâte à tartiner est d'abord formée en boule qui doit être préparée des heures avant le service, voire la veille pour permettre au mélange de fromages de se raffermir. En fait, je trouve que les saveurs de cette tartinade s'améliorent réellement lorsqu'elles sont préparées à l'avance, car elles permettront à tous les ingrédients de se mélanger pour créer une saveur délicieuse. Juste avant de servir, rouler la boule dans la chapelure, griller les tranches de pain et garnir la bruschetta de tomates fraîches hachées et de basilic. Ce serait un excellent apéritif pour les prochaines vacances du Memorial Day ou pour toute réception estivale à venir.

Bon appétit !
Deborah Mele 2018


Bruschetta toscane aux haricots blancs

Un moyen facile d'utiliser les restes de haricots cuits, mais un délicieux apéritif qui a un goût à la fois festif et rustique. Un gagnant-gagnant !

C'était tous les haricots flageolets, tout le temps, par ici ces derniers temps, mais c'est ce qui se passe lorsque vous cuisinez une livre à la fois et que vous continuez à trouver de nouvelles façons de profiter de leur délice. Cette recette est assez simple, utilise des agrafes de base pour le garde-manger et constitue un excellent moyen d'utiliser les extrémités des étiquettes de chou frisé congelé ou d'autres légumes-feuilles qui encombrent le congélateur. Je suis sûr que c'est plus savoureux avec des haricots faits maison, mais avec toutes les couches de saveurs de légumes verts épicés, d'oignons sautés, de vinaigre balsamique et de bouillon de poulet riche, vous pourriez vous en tirer avec des haricots blancs en conserve à la rigueur. Servez sur des tranches de baguette croustillantes et grillées et regardez-la disparaître !

Adapté de Bruschetta grillée à la toscane dans votre cuisine biologique par Jesse Ziff Cool

Bruschetta toscane aux haricots blancs

INGRÉDIENTS

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • environ 8 tasses de légumes-feuilles mélangés (j'ai utilisé du chou frisé, des feuilles de navet et des bébés épinards, mais n'importe quel vert-feuilles épicé fera l'affaire), bien lavés et essorés, hachés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à thé de sel casher, divisé, au goût
  • 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, divisé, au goût
  • 1/2 gros oignon rouge, coupé en dés
  • 2 tasses de haricots blancs cuits (j'ai utilisé du flageolet, mais n'importe quel haricot blanc crémeux fera l'affaire)
  • 2 cuillères à café d'origan séché (ou 4 cuillères à café d'origan frais haché)
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 baguette, pour crostini
  1. Chauffer environ la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les légumes verts faire sauter jusqu'à ce que les légumes verts soient flétris et très tendres, environ 5 minutes. Transférer le mélange de verdure dans un bol, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre au goût. (J'ai utilisé environ 1/4 c. à thé de chacun ici). Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  3. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non chatoyante, ajouter les oignons et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter les haricots, le bouillon et l'origan et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon épaississe et qu'il reste peu de liquide, environ 10 minutes. Transférer le mélange de haricots dans une assiette ou un grand bol plat et écraser légèrement avec une fourchette ou un presse-purée (j'aime une texture en gros morceaux, donc je laisse une partie des haricots intacts). Bien mélanger, goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire (j'ai ajouté le 1/4 c. à thé restant de chacun ici).
  4. Trancher finement la baguette. Étalez les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et commencent à peine à se colorer, environ 5 minutes (si vous le souhaitez, vous pouvez arroser le pain d'huile d'olive pour un crostini plus riche). Retirer du four et servir des crostinis chauds avec une couche de légumes verts, puis une couche de haricots.
  1. Les légumes verts et les haricots peuvent être préparés à l'avance et conservés séparément à température ambiante avant de servir. Faire chauffer les légumes verts dans une poêle ou au micro-ondes avant d'assembler les crostini.
  2. N'importe quel mélange de légumes-feuilles épicés fonctionnera : la recette originale prévoyait des feuilles de moutarde.
  3. Il me semble qu'une 1/2 tasse de vin blanc ne ferait pas de mal dans le bouillon de haricots que je pourrais essayer la prochaine fois.
  4. Les haricots blancs sont disponibles localement chez Cayuga Pure Organics.

Les haricots et les légumes peuvent être préparés jusqu'à 2 jours à l'avance et conservés au réfrigérateur avant utilisation. Laissez les haricots revenir à température ambiante et réchauffez les légumes verts avant de servir. Les crostini sont meilleurs le jour du grillage.


Bol de petit-déjeuner à la bruschetta, aux légumes verts et aux céréales

Nous faisons passer les bols de céréales au niveau supérieur avec ce bol de petit-déjeuner au quinoa rempli de légumes. Rempli de verdures et de bruschetta aux tomates séchées, ce repas commencera votre journée du bon pied.

  • 1 livre de quinoa cuit
  • 1 pot (7,05 onces) DeLallo Bruschetta aux tomates séchées au soleil
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge DeLallo, divisées
  • 4 oignons verts, parties blanches et vert clair, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses combles de chou frisé haché
  • 2 tasses combles de bette à carde hachée
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 4 gros oeufs
  1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec la bruschetta. Mélanger pour enrober.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 2 minutes. Ajoutez les verts. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 à 5 minutes.
  3. Ajouter les feuilles d'ail au mélange de quinoa et bien mélanger. Répartir le mélange uniformément dans 4 bols de service.
  4. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Casser les œufs dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris sur les bords, environ 1 minute. Retourner les œufs et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 30 secondes pour un jaune coulant.
  5. Garnir chaque bol de service avec un œuf et servir.


Bruschetta à la poêle avec haricots et légumes verts - Recettes

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Bruschetta à la poêle avec haricots et légumes verts - Recettes

Les dîners à un plat font fureur et pour une raison fantastique. Les plats! Ou l'absence de. Si vous pouvez cuisiner tout votre dîner dans une seule casserole, alors vous n'avez qu'une seule casserole à laver. Doux, non? De plus, généralement, les recettes s'assemblent très rapidement et facilement. C'est certainement le cas avec ce dîner mexicain à un plat. C'est un repas de style tex-mex avec du bœuf haché, des haricots noirs, du riz, des tomates et du fromage. Ces saveurs savoureuses. Tout le monde dans ma famille aime profondément celui-ci.

Ce que vous allez faire, c'est faire sauter un oignon dans de l'huile, puis ajouter du bœuf haché et des assaisonnements. Si vous n'avez pas les assaisonnements de la liste des ingrédients sous la main, vous pouvez même utiliser des assaisonnements pour tacos. Ils sont presque identiques, vous pouvez vérifier ce qui les rend si similaires si vous êtes également curieux.

Ensuite, vous remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Entrez et ajoutez du riz blanc non cuit, des tomates en conserve, des haricots et du bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. À partir de ce moment, il faut environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Vous pourriez le manger tout de suite. Mais pour moi, il manque quelque chose. Le fromage!

Remuez le tout dans la poêle puis saupoudrez-le d'un bon fromage cheddar vieilli. Remettez le couvercle pour qu'il puisse fondre. Pour servir, j'aime ajouter des tomates fraîches hachées et des oignons verts. De la crème sure ou du yogourt grec déposé sur le dessus serait une bonne chose. Des tranches d'avocat ou de guacamole ne seraient pas non plus refusées.

Nous aimons généralement mettre ce mélange sur des salades vertes, en faisant quelque chose comme une salade de tacos. Il peut aller sur des chips tortilla à la place. Ou tout simplement l'avoir tout seul. Si j'ai des restes, je les mets dans des thermos et j'ajoute du bouillon pour une soupe mexicaine dans les déjeuners des enfants le lendemain. Oh! J'adore ces thermos car l'insert peut aller au micro-ondes. Je peux mettre leur déjeuner et le réchauffer au micro-ondes pour le réchauffer. Ensuite, le plastique va dans le conteneur isotherme. Très cool. Ou pas cool. Chaud! Ha!


Voir la vidéo: Chipolata avec polenta et sauce aux légumes (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Faekora

    D'autres options?

  2. Zuluk

    Absolument avec vous, il est d'accord. Dans ce quelque chose est aussi pour moi, il me semble que c'est une très bonne idée. Complètement avec vous, je suis d'accord.

  3. Lothair

    I, sorry, but that certainly does not suit me. Are there other variations?

  4. Mazilkree

    Vous n'êtes pas correcte. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi en MP, on en parlera.



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