Boules de bonheur au chocolat salé et au tahini

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Ces deux bouchées sont juste assez fondantes et chocolatées pour satisfaire une envie de sucré. Considérez-les comme une bouchée d'énergie indulgente : conservez-les au réfrigérateur, puis prenez-en une lorsque l'envie vous prend.

Ingrédients

⅔ tasse plus 1 c. pistaches crues décortiquées non salées, divisées
¼ tasse plus 2 c. poudre de cacao non sucrée, divisée
1 cuillère à soupe. graines de sésame grillées

Préparation de la recette

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Mixez ⅔ tasse de pistaches dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées très grossièrement. Ajouter les dattes, le tahini, le sirop d'érable, le sel et ¼ tasse de poudre de cacao et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule et forme une masse autour de la lame.
Rouler la pâte en dix de 1 oz. boules (chacune de la taille d'une balle de ping-pong) et les disposer sur une feuille préparée. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, broyer les graines de sésame et 1 c. pistaches avec un mortier et un pilon ou hachez-les avec un couteau tranchant jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues et qu'il ne reste plus de gros morceaux. Transférer dans un petit bol. Placer les 2 c. à soupe restantes. poudre de cacao dans un autre petit bol.
Re-roulez les boules entre vos paumes jusqu'à ce qu'elles soient lisses et rondes. Tremper une moitié de chaque boule dans le mélange pistache-sésame, puis l'autre moitié dans la poudre de cacao.
Remettre les boules sur la plaque à pâtisserie et réserver au frais.
Avancez : Les boules peuvent être faites 1 mois à l'avance. Enveloppez chaque boule dans du plastique et transférez-la dans un sac refermable. Gardez au frais.

Section Critiques Faites-les avec des noisettes au lieu de pistaches parce que c'est ce que j'avais sous la main. Ceux-ci étaient délicieux ! Tellement rapide et facile à faire !AnonymeCalifornie19/01/20Soyons réalistes : la mienne ne sera jamais aussi parfaite que la photo illustrant cette recette. Je n'ai aucune idée de la façon dont une moitié est parfaitement enrobée de noix et l'autre parfaitement enrobée de poudre de cacao - lors de mon double trempage, mes doigts se sont maculés d'un côté ou de l'autre. Après quelques heures au réfrigérateur, le cacao a commencé à être absorbé par la boule. Cependant, regarde de côté, le goût ne peut pas être égalé. J'ose dire qu'ils s'améliorent avec une journée de vieillissement au réfrigérateur ! Ignorez l'instruction « Enveloppez chaque balle dans du plastique » – c'est probablement pour préserver l'intégrité du revêtement plus que tout et bien, comme décrit, qui s'en soucie tellement ? De plus, cela gaspille inutilement du plastique. Cela n'aurait pas pu être plus facile à faire! Allez-y et faites le double (mais méfiez-vous de la capacité de votre robot culinaire) car ils durent! J'ai fait le mien avec des pistaches grillées/salées et je n'ai tout simplement pas ajouté de sel supplémentaire, et la saveur est toujours bonne.breebridger3741Houston, TX10/30/19Ce sont incroyables. J'ai essayé de trouver une version plus saine de halva, et celle-ci est parfaite ! J'ai utilisé des noix de cajou et des noix à la place des pistaches et c'est toujours incroyable. Je ne les ai pas non plus enrobés de graines de sésame auparavant et ils ont toujours bon goût!ElizabroWinston-Salem, NC14/05/18 les rendant ENCORE ~ si bons, essayez de ne pas les manger tous le premier jour hâte de les refaire. Sain comme promis ! AnonymeBrooklyn, NY15/04/2018