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Recette de soupe de tomates fraîches du jardin

Recette de soupe de tomates fraîches du jardin


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La soupe aux tomates maison est simple et délicieuse, mais elle vous aide également à utiliser une surabondance de tomates cultivées sur place !

211 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 725 g de tomates fraîches, hachées
  • 1 oignon, tranché
  • 4 clous de girofle entiers
  • 475 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre, ou au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :30min ›Prêt en :35min

  1. Dans une marmite, à feu moyen, mélanger les tomates, l'oignon, les clous de girofle et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire doucement pendant environ 20 minutes pour mélanger toutes les saveurs. Retirer du feu et passer le mélange à travers un tamis ou un moulin à légumes dans un grand bol ou une casserole. Jetez tout ce qui reste dans le tamis ou le moulin.
  2. Dans la marmite maintenant vide, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux, cuire jusqu'à ce que le roux soit d'un brun moyen. Incorporer petit à petit un peu du mélange de tomates tamisé, afin d'éviter la formation de grumeaux, puis incorporer le reste. Assaisonner avec un peu de sucre et de sel, et ajuster au goût.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1417)

Avis en anglais (1102)

par VIVIBO

Cette soupe est absolument délicieuse ! Cependant, je dois admettre que j'ai apporté plusieurs modifications - principalement basées sur les critiques précédentes! Je l'ai fait plusieurs fois et double toujours la recette. Je fais sauter beaucoup d'ail haché dans de l'huile d'olive, puis j'ajoute les oignons hachés (2 gros) et je fais sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ajoute les tomates concassées (avec la peau et les graines) et porte à ébullition. J'ajoute ensuite le bouillon de volaille et fais cuire environ 20 minutes. Je refroidis légèrement et ajoute du basilic frais haché (environ 3 cuillères à soupe). Je passe en purée avec un mélangeur submersible (vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire) puis j'ajoute le roux comme décrit dans la recette. Je n'ajoute qu'une demi cuillère à café de sucre. En plus du sel, j'ajoute du poivre au goût. J'ajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et environ 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne. J'ajoute 1 tasse de crème épaisse. Je n'ai fait cette soupe qu'avec des tomates cultivées à la maison. Maintenant que la saison est terminée, je vais l'essayer avec des tomates achetées en magasin ou même en conserve. Cette soupe est très sophistiquée et je pense qu'elle serait parfaite pour un dîner. C'était tellement bon que mon mari ne m'a pas laissé le partager !! J'attends déjà avec impatience la récolte de tomates de l'année prochaine - je n'en aurai jamais trop maintenant !!-29 oct. 2005

par UJOHNC00

Cette recette s'est avérée excellente; la soupe avait un goût si frais et sain. Quelques notes sur cette recette. Tout d'abord, la recette dit "1 tranche d'oignon" ; J'ai traité cela comme s'il disait "1 oignon émincé", et cela a parfaitement fonctionné (je suis sûr que c'est ce qui était prévu). De plus, comme quelqu'un d'autre l'a noté, cette recette telle qu'elle est ne fait pas assez de soupe. J'ai doublé la recette et cela a permis à 5 personnes d'avoir chacune un bol de soupe de taille moyenne. Au moins le double de cette recette, sinon le triple. De plus, en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, cette recette est adaptée aux végétariens. De plus, j'ai apporté les modifications suivantes : j'ai ajouté 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café d'ail écrasé, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à soupe d'origan , 1 cc de thym, poivre au goût.Délicieux !-10 sept 2003

par STEVERAMSEY

J'aime toujours les critiques qui changent tellement une recette qu'elle n'est plus du tout proche de l'originale ! Regardez, tout l'intérêt de cette recette est qu'elle est simple. Il existe de très bonnes recettes de soupe à la tomate à essayer, si c'est ce que vous voulez. Mais cette soupe s'en tient à un grand principe : les recettes simples sont souvent les meilleures. Et le résultat est le goût que devrait avoir la soupe aux tomates. Peu d'additifs et tomates fraîches et mûres. Véritable saveur de tomate. Ne changez rien et vous serez récompensé.-04 Sep 2009


Résumé de la recette

  • 2 livres de tomates mûres (environ 6 moyennes), épépinées et épépinées
  • 1 ½ tasse de poivrons rouges hachés grossièrement (2 moyens)
  • ½ tasse d'oignon doux haché, comme Vidalia ou Maui (1/2 gros)
  • ¼ tasse de basilic frais ciselé
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à soupe de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de miel

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la moitié des tomates, la moitié des poivrons doux, la moitié de l'oignon et la moitié du basilic, ajouter la moitié du bouillon. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange en purée dans une grande casserole. Répétez avec les tomates restantes, les poivrons doux, l'oignon, le basilic et le bouillon. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud. Incorporer la crème et le miel. Servir chaud.

Si les tomates sont hors saison, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par deux boîtes de 14,5 onces de tomates entières.

Cette soupe est également délicieuse et rafraîchissante lorsqu'elle est servie froide. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de servir.


Soupe aux tomates fraîches des tomates du jardin

Il n'est pas difficile de faire soupe de tomates fraîches de tomates fraîches du jardin. La partie la plus difficile est peut-être de trouver suffisamment de tomates au même endroit sans dépenser une fortune. Les marchés fermiers sont les meilleurs !

Regardez autour de vous dans les fermes qui regorgent de tomates et demandez si elles vendront à la caisse. Vous constaterez généralement que le prix par caisse est très différent du prix par livre. Mais vous pouvez également demander à votre épicerie habituelle de vous renseigner sur les commandes et les prix à la caisse. La plupart sont généralement heureux de vous aider.

Je garde des tomates rôties dans mon congélateur pour les utiliser à la place des tomates en conserve tant qu'elles tiennent le coup. (Nous mangeons beaucoup de tomates !) J'adore aussi les tomates en boîte et elles demandent certainement moins d'efforts, mais les tomates fraîches sont un régal ! Et j'adore les rôtir car cela les rend si doux et apporte quelque chose de spécial à n'importe quelle recette.


Meilleure soupe aux tomates maison à partir de tomates fraîches du jardin

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon tranché
  • pincée de sel
  • 2 lb tomates 10 tomates moyennes
  • 2-3 gousses ail tranché
  • 1 cuillère à soupe riz blanc non cuit – j'ai utilisé du riz basmati c'est votre agent épaississant
  • une autre grosse pincée de sel
  • un brin de thym ou de basilic frais ou les deux
  • 1/2 feuille de laurier si vous en avez une
  • 1 c. à thé de garam masala
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre en plus
  • une autre pincée de sel

Instructions

Nutrition

N'était-ce pas si facile ? Délicieuse soupe aux tomates saine et faible en gras à partir de zéro.

Maintenant, si vous cherchez une salade incroyable à servir avec cette soupe incroyable, essayez cette salade de pommes, de pacanes Gorganzala et de bacon de Sweet Little Bluebird. C'est paradisiaque !

Et n'oubliez pas les petits pains faits maison ou du pain fait maison pour tremper. Cette recette de machine à pain est si facile!


Soupe aux tomates fraîches du jardin

Ah, la soupe à la tomate ! Ramène tant de souvenirs d'enfance. ma mère préparait une soupe aux tomates maison et des sandwichs au fromage grillé pour mes frères et sœurs et moi tout au long de l'année. Maman avait un immense jardin qui lui donnait des tonnes et des tonnes de tomates et la soupe était l'une des choses qu'elle mettait dans le garde-manger. J'ai adoré la regarder préparer la soupe, puis la mettre dans des pots Mason et commencer le processus de conservation.

Elle ouvrait une boîte de cette soupe pour que nous en profitions par une journée froide et venteuse et mes sœurs, mon frère et moi l'avalions comme de petits hippopotames affamés.

1 livre d'oignons environ 3 moyens, coupés en dés de 1/4 de pouce

½ tasse de farine tout usage médaille d'or

4 boîtes de 28 onces de tomates en dés Hunt's

1 ¼ tasse de bouillon de poulet College Inn

Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et doré pâle, environ 3 minutes ne pas laisser dorer.

Incorporer les tomates et leur jus, le bouillon de poulet, le sucre, le sel, le sel de céleri et le poivre. Augmenter le feu à moyen jusqu'à ce que le liquide bouillonne, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter 30 minutes en raclant fréquemment le fond de la casserole.

Incorporer la moitié-moitié et le miel. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main, ou laisser refroidir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur et réduire en purée par lots dans un mélangeur sur socle. Remettre à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir chaud.


    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 oignon jaune ou blanc, haché (environ 1 tasse)
    3 gousses d'ail, hachées
    2 livres de tomates, épépinées, hachées
    1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
    1 cuillère à soupe de cassonade
    1/2 cuillère à café de thym séché
    4 petites tranches de pain blanc, croûte enlevée
    1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    poivre noir au goût

Vous ne savez pas comment retirer la peau et les graines d'une tomate ? Laissez le chef Meg vous montrer comment. Regarde maintenant!

En été, lorsque les jardins et les marchés de producteurs débordent de bonnes tomates, utilisez-en des fraîches. Si vous ne trouvez pas de très bonnes tomates (ou si c'est le milieu de l'hiver), utilisez deux boîtes de 14,5 onces de tomates sans sel ajouté.

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Ingrédients pour Soupe aux tomates fraîches du jardin

  • 4 tasses de tomates fraîches hachées
  • 1 tranche d'oignon
  • 4 lixiviations de clous de girofle entiers
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • Deux cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre blanc, ou selon votre goût

Comment éplucher les tomates

Pour cette soupe, si vous avez un mixeur puissant tel qu'un Vitamix ou un Blendtec, vous n'avez vraiment pas besoin de peler les tomates. Si vous n'avez qu'un mélangeur ordinaire, vous voudrez peut-être les éplucher, à moins que vous n'aimiez beaucoup de texture dans votre soupe.

Voici comment j'aime éplucher mes tomates pour les préparer pour la soupe.

Vous aurez besoin de : une casserole d'eau bouillante, un bol d'eau fraîche et deux autres bols pour les peaux et les tomates pelées.


Placer les tomates dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se fissurer. Retirez-les dans le bol d'eau froide. Si vous les laissez cuire trop longtemps, ils deviendront pâteux.

Les peaux s'arracheront tout de suite.
Hacher les tomates.

Encore une fois, vous pouvez sauter la partie hachage si vous avez un Vitamix ou un Blentec. Il suffit de jeter les tomates et de les mélanger!


Recette de soupe aux tomates fraîches

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 c oignon, haché
2 cuillères à soupe d'ail émincé
4-5 c de tomates mûres hachées, épépinées (vous pouvez ajouter des conserves, si nécessaire)
2 c de bouillon de poulet (ou 2 c d'eau et 2 cubes de bouillon de poulet)
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à café de sucre
1 cc de vinaigre balsamique
1 cc de basilic séché
1/2 cuillère à café (+) sel
Poivre à goûter

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faites cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés. Ajouter les tomates hachées et le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20-25 minutes. Retirer du feu et utiliser un moulin à aliments, un mélangeur à immersion ou un mélangeur ordinaire pour réduire soigneusement le mélange en purée.

2. Dans une petite poêle séparée, faire fondre le beurre et ajouter la farine, cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer lentement 1 tasse de mélange de tomates en purée, en veillant à ce que le mélange ne forme pas de grumeaux. Une fois tempéré, ajouter le mélange de la poêle à la marmite.

3. Ajouter le sucre, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre et laisser mijoter 5 minutes de plus. Assaisonner selon l'envie.

Serait tellement bon garni de croûtons, de parmesan ou de petites pâtes, et bien sûr, servi avec des toasts au fromage ou des sandwichs au fromage grillé.

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Recette de soupe aux tomates à base de tomates fraîches, de crème épaisse, d'ail et d'assaisonnements!

Quoi de mieux qu'un bon bol crémeux de soupe aux tomates fraîches en automne ou en hiver ? Je jure que je ne peux pas en avoir assez ! Surtout quand la soupe aux tomates est servie avec un sandwich au fromage grillé de luxe ! OOH chili’ j'en ai l'eau à la bouche rien que d'y penser !

Dans cet article, je vais partager une recette super facile de soupe à la tomate.

Cette recette de soupe aux tomates est faite avec des tomates fraîches, de l'ail, un peu de basilic et une crème épaisse.

Tout est cuit sur la cuisinière, puis jeté dans un robot culinaire (mélangeur) pour le rendre super crémeux, puis transféré dans la casserole pour cuire un peu plus.

Cela peut sembler un peu difficile, mais je vous jure que cette recette de soupe aux tomates fraîches est super facile à préparer !



Commentaires:

  1. Milintica

    Eh bien, griffonnant

  2. Omeet

    Absolument d'accord avec vous. L'idée est excellente, vous en conviendrez.

  3. Eldridge

    Vous vous trompez ... spécifiquement tort

  4. Goltinos

    Je félicite, l'idée remarquable et est opportun

  5. Misho

    Pas en elle l'essentiel.

  6. Macbean

    le mauvais goût ce que ça



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