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Palourdes avec bouillon de tomates épicé et mayo à l'ail

Palourdes avec bouillon de tomates épicé et mayo à l'ail


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Si vous n'avez pas de gril, ne vous en faites pas : chauffez simplement la poêle en fonte à feu moyen sur votre cuisinière. À l'intérieur ou à l'extérieur, vous aurez toujours des palourdes au beurre à savourer.

Ingrédients

  • 5 gousses d'ail, 1 entière, 4 tranchées finement
  • ¼ tasse plus 3 c. Huile d'olive vierge extra
  • 2 grosses échalotes, tranchées finement
  • 1 piment rouge (comme Holland ou Fresno), tranché finement, ou ½ c. flocons de piment rouge broyés
  • 36 palourdes, lavées
  • 6 cuillères à soupe. beurre non salé, coupé en morceaux
  • 3 cuillères à soupe. ciboulette finement hachée
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne

Préparation de la recette

  • Préparez un gril à feu moyen. Râper finement le zeste de la moitié du citron dans un petit bol, puis presser le jus. Râper finement la gousse d'ail entière dans un bol et mélanger avec la mayonnaise. Assaisonner la mayonnaise à l'ail avec du sel et réserver.

  • Placer une grande poêle en fonte sur le gril et chauffer ¼ tasse d'huile dans la poêle. Ajouter l'ail tranché, les échalotes et le piment et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la pâte noircisse légèrement, environ 1 minute. Ajouter les tomates et une pincée de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus, environ 4 minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque réduit de moitié et qu'il ne sente plus l'alcool, environ 3 minutes.

  • Ajouter les palourdes et le beurre dans la poêle et couvrir (si vous n'avez pas de couvercle qui convient, utilisez une feuille de papier d'aluminium). Cuire jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes, de 6 à 10 minutes, selon la taille des palourdes et le niveau de chaleur. Retirer la poêle du gril; jetez les palourdes qui ne s'ouvrent pas. Saupoudrer de ciboulette.

  • Pendant ce temps, arroser le pain des 3 c. huile et assaisonner légèrement avec du sel. Griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes de chaque côté.

  • Servir les palourdes avec du pain grillé et de la mayonnaise à l'ail réservée.

Section des critiquesC'est une incroyable recette de palourdes grillées. Je ne le mange pas avec la mayonnaise mais j'adore la sauce et je l'avale avec du pain de mie grillé. J'ai également coupé le beurre en deux (3TBLS). Vous ne serez pas déçu!AnonymeNew Jersey18/08/19Recette incroyable, utilisé 2 piments thaïlandais et c'était une belle chaleur sans surcharger le plat. Des palourdes aux noyaux de cerises subed mais ce serait aussi très bien avec des moules. Fait la mayonnaise et elle a rempli un vide dans le repas avec de l'acide mais n'a certainement pas utilisé autant que la recette le demande Exceptionnel !! J'ai adoré le bouillon, je n'ai pas trouvé le piment alors j'ai utilisé des flocons de piment rouge à la place. Équilibre parfait des saveurs et du piquant. Je n'ai pas fait la mayo car je ne suis pas un grand fan de mayo. C'est incroyable. J'ai sauté la mayo - mais je suis sûr que cela ajouterait un autre élément à cela mais n'avait pas besoin de calories supplémentaires. Cette sauce est simple et vraiment efficace. La sauce était délicieuse. Mon mari suit un régime pauvre en sodium, je ne l'ai donc pas utilisé avec du pain, mais plutôt sur des courgettes en spirale pour moi et des pâtes de blé entier pour lui. Je prévois de refaire la sauce et peut-être d'y pocher un morceau de poisson ! AnonymeNorfolk, VA05/26/19

Recettes

Placez votre douve au réfrigérateur dès que possible !

Nettoyage ou « purge » des palourdes

Triez les palourdes et jetez celles déjà ouvertes qui ne se fermeront pas.

Préparez trois grands bols, remplissez-en deux avec de l'eau froide et ajoutez une bonne quantité de sel dans chacun (⅓ tasse de sel pour 1 gallon d'eau). Remplissez le troisième bol avec de l'eau mais PAS de sel cette fois.

Nettoyez les palourdes. Mettez les palourdes dans le premier bol d'eau froide salée et mettez-les de côté pendant environ 20 minutes. Transférez les palourdes dans le deuxième bol, en vous assurant de jeter toutes les palourdes ouvertes (et, bien sûr, de jeter l'eau sale du premier bol). Mettez de côté pendant encore 20 minutes environ. À l'aide d'une petite brosse, nettoyez les palourdes et transférez-les dans le dernier bol d'eau non salée. Accordez-leur encore 20 minutes environ. Transférer les palourdes propres sur un plateau et couvrir avec une serviette humide. (Il est utile d'ajouter de la glace dans les bols d'eau pour les garder au frais, vous pouvez placer les bols au réfrigérateur)

Palourdes LittleNeck

Sortez-les du sac en plastique pour les ranger. Conservez-les dans un bol avec un chiffon humide sur le dessus, ou simplement dans le bac à légumes.

Si une palourde s'ouvre avant de la cuire, appuyez dessus. S'il est encore vivant, il devrait fermer. S'il ne se ferme pas lorsque vous appuyez dessus, jetez-le.

Toutes les palourdes devraient s'ouvrir après les avoir cuites. Jetez les palourdes encore fermées après la cuisson.


Généralement plus petits et plus colorés que les citrons ordinaires, les citrons Meyer ont un jus plus sucré qu'acide, comme un croisement entre un citron et une orange. Même leur zeste est distinct - fleuri plus que citronné - et ils se marient parfaitement avec le saumon grillé.

Griller un poisson entier ne doit pas être intimidant, surtout si vous utilisez cette méthode de retournement pour minimiser le risque de déchirer la peau. Posez le poisson horizontalement sur la grille du gril avec les ailettes supérieures vers vous et faites cuire. Lorsqu'il est temps de tourner, placez deux spatules métalliques sous le poisson, l'une près de la queue et l'autre à la tête, puis roulez-le rapidement et en toute confiance loin de vous de l'autre côté dans un mouvement fluide.


Ingrédients nécessaires pour une recette de palourdes à la vapeur

  • Huile d'olive vierge extra
  • Oignon jaune
  • Gousses d'ail
  • Flocons de piment rouge broyé
  • Palourdes du Petit Cou (4 à 5 livres)
  • Tomates en dés
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Vin blanc OU Bouillon d'os


Palourdes avec bouillon de tomates épicé et mayo à l'ail - Recettes

Considérant à quel point les huîtres cuites au four sont décadentes, c'est une recette facile à préparer! Les huîtres sont garnies d'un mélange de chapelure au fromage et cuites au four pendant seulement 15 minutes à la perfection.

Pétoncles poêlés sur purée de céleri-rave et de lait de coco - une expérience heureuse après avoir acheté un céleri-rave par curiosité. Les racines de céleri ont un goût très subtil - comme un navet plus sucré avec un soupçon de céleri réel. Faire une purée avec du lait de coco et du citron vert était un accord parfait, sans maîtriser la saveur délicate des pétoncles.

Le seul plat assez décadent pour son nom ! Cette version comprend des notes de fenouil et pas de crème. N'oubliez pas le Pernod ou l'Absinthe !

Je ne sais pas pourquoi certains considèrent que le homard est chic, c'est vraiment salissant ! J'ai mangé ce homard farci directement sur le plateau sur lequel je l'ai grillé afin d'avoir plus de surface sur laquelle baver.

Je préfère juste un peu de citron et de poivre avec des huîtres. Beaucoup de gens ajoutent de la sauce cocktail ou de la mignonette, mais cela surpasse le goût de l'huître !

Pocher l'aiglefin dans un bouillon composé de graines de fenouil moulues, d'aneth, de persil, d'ail, de palourdes cuites à la vapeur et de vin blanc. Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc comme la morue ou le flétan.

Que diriez-vous d'une gâterie de vacances facile, sans cuisson et de dernière minute ?

Ces pétoncles sont servis sur des quartiers de fenouil et de clémentine sautés et croustillants avec du citron et du jus de chili thaï. Toutes les saveurs et la chaleur se réunissent d'une manière étonnamment rafraîchissante, comme manger une orange réfrigérée dans une douche chaude.

Un excellent accompagnement pour vos grillades estivales. Vous pouvez le faire sur la poêle ou sur le gril, partout où vous avez l'espace de cuisson !

Cette recette est aussi fraîche que possible. Le citron vert, le gingembre et les poivrons croustillants sont mélangés avec des pétoncles sur un lit d'avocat dans un plat rafraîchissant sans cuisson.

C'est un plat simple et sain à griller lorsque vous ne voulez pas faire d'histoires pour le dîner. Quand c'est l'été, je ne veux pas passer beaucoup de temps dans la cuisine, je veux que ce soit dehors près du grill ! Le pesto acheté en magasin convient à la marinade, vous obtiendrez toujours toutes ces saveurs d'ail et de basilic sur le saumon grillé.

Ce bol est un mélange rafraîchissant d'ingrédients frais d'été. Le saumon cru, l'avocat mûr et la laitue sont tous mélangés à une vinaigrette asiatique sucrée avant d'être garnis de pois wasabi croustillants et écrasés et de sel de mer.

C'est un plat rapide qui peut être complété en 15 minutes. Votre temps est mieux adapté pour goûter aux récompenses des crevettes sautées à l'ail et au poivre. Faites des pâtes et vous aurez tout un repas.

L'huile d'ail et les herbes complètent le piquant doux de la saucisse portugaise sur cette tarte blanche. Ajoutez des palourdes et du parmesan et vous avez une tranche rassasiée !

Le Midwest rencontre la Nouvelle-Angleterre avec cette recette estivale de pétoncles et de salade de maïs. Et vous n'avez besoin que d'une seule casserole ! Préparez la salade de maïs épicée-douce, essuyez la poêle et faites saisir les pétoncles. Le tout ne prend que 15 minutes environ avec la préparation.

Les palourdes rencontrent le beignet français dans ces gâteaux de palourdes frits merveilleusement sucrés mais salés, légers mais copieux. Un favori de l'été en Nouvelle-Angleterre (et en particulier dans le Rhode Island), cette cuisine de rue est destinée à être appréciée les pieds dans le sable dans un bar de plage ou en attendant un ferry.

Faites cuire vos palourdes à la vapeur sur le gril avec du beurre, beaucoup d'ail, du vin et de la crème, puis épongez les restes de sauce avec du pain ! J'aime aussi faire griller des citrons pour donner du piquant aux palourdes pendant que je les mange. C'est une recette rapide que vous pouvez faire tout en profitant d'être dehors avec votre gril, mais vous pouvez aussi le faire sur la cuisinière si vous utilisez un couvercle pour votre poêle.

Ouvrez vos palourdes à la vapeur avec ce bouillon soyeux et aromatique à base d'ingrédients thaïlandais classiques. D'une manière ou d'une autre à la fois salé et sucré, épicé et aigre-doux, vous devrez vous imprégner du reste de bouillon avec du riz ou du pain.

C'est la saison des grillades bébé ! Pimentez vos crevettes avec ce mélange d'assaisonnements maison et donnez à votre langue une douce libération avec de la salsa à la mangue. Vous aimez les tacos ? Mettez le tout sur une tortilla et faites plaisir à votre bouche.

Le secret d'excellents rouleaux de printemps est d'ajouter beaucoup d'herbes et une sauce géniale qui vous fait tremper. Je les surcharge avec des feuilles de basilic et de menthe au lieu de laitue inutile (d'accord, il y a donc un peu de laitue pour ce croquant feuillu).


Palourdes Grillées et Saucisse au Bouillon de Tomate

Les saucisses et les palourdes en font une belle combinaison de richesse et de légèreté. Faites griller les palourdes juste avant de les ajouter au bouillon afin qu'elles conservent leur texture tendre et transférez-les soigneusement du gril à la casserole afin de ne rien perdre de leur liquide.

Basez le nombre de piments jalapenos que vous utilisez sur votre humeur et sur qui vient dîner : un vous donnera une chaleur agréable, deux feront vraiment démarrer la fête.

Servir avec une baguette croustillante ou sur des pâtes.

Portions : 6
Ingrédients
Instructions

Préparez le gril. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez le gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez un barbecue au charbon, allumez le charbon de bois ou les briquettes de bois lorsque les briquettes sont prêtes, répartissez-les uniformément sous la zone de cuisson. Pour un feu moyennement chaud, vous devriez pouvoir tenir votre main à environ 6 pouces au-dessus des charbons pendant environ 6 ou 7 secondes. Préparez une bouteille d'eau pulvérisée pour apprivoiser les flammes. Enduisez légèrement la grille du gril d'huile et placez-la sur le gril.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile avec l'ail dans une grande casserole à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail grésille régulièrement et devienne très parfumé. Ajouter le romarin et cuire environ 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce qu'il grésille et devienne parfumé. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de palourdes, porter à ébullition, puis réduire le feu pour que le liquide bouillonne à peine sur les bords.

Arroser les tomates et les piments jalapenos avec la cuillère à soupe d'huile restante, puis saupoudrer de 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.

Placer les tomates (côté coupé vers le bas), le(s) poivron(s) et la saucisse sur le gril. Faites griller les légumes pendant environ 6 minutes (si vous utilisez un gril à gaz, faites cuire à couvert), en les retournant toutes les deux minutes jusqu'à ce que les tomates et les jalapenos brunissent et commencent à ramollir les saucisses pendant environ 8 minutes, en les retournant au besoin, ou jusqu'à ce qu'elles ont doré et sont pour la plupart fermes (ils n'ont pas besoin d'être cuits). Transférer sur une grande planche à découper et laisser refroidir.

Hacher grossièrement les tomates grillées et le(s) piment(s) jalapeno, en jetant les graines de poivron, si désiré, et couper la saucisse en travers en morceaux de 1/2 pouce. Ajouter le tout au bouillon et cuire doucement pendant environ 20 minutes, afin que la saucisse finisse de cuire et que les tomates se dissolvent dans le bouillon. Jeter l'ail assaisonner le mélange avec du sel et du poivre au goût. Réduisez le feu à doux pour garder au chaud pendant que vous faites griller les palourdes.

Juste avant de servir, placer les palourdes sur le gril et cuire (couvertes sur un gril à gaz) pendant 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent complètement. Transférer les palourdes cuites dans le bouillon (en prenant soin de ne pas perdre de leur jus) et cuire 1 ou 2 minutes en remuant doucement, pour combiner les saveurs. Jetez les palourdes qui ne se sont pas ouvertes.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de copeaux de bois
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ⅓ tasse d'échalotes hachées
  • 6 gousses d'ail, tranchées
  • 2 tasses de tomates pelées, épépinées, hachées
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 3 brins de thym
  • 1 bouteille (8 onces) de jus de palourdes
  • 1 ½ livre de palourdes
  • 2 livres de moules, lavées et ébarbées
  • 8 (1/2 once) tranches de baguette de pain français
  • Aérosol de cuisson
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché

Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes bien égoutter.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Placez des copeaux de bois sur des charbons ardents. Placez un grand faitout sur la grille du gril. Fermez le couvercle du gril pour chauffer 2 minutes. Ajouter de l'huile dans la casserole pour bien enrober. Ajouter les échalotes et l'ail à la poêle et faire sauter 2 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter la tomate fermer le couvercle du gril et cuire 3 minutes. Retirez le couvercle du gril. Ajouter le vin porter à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu'à réduction à 2 cuillères à soupe, en remuant de temps en temps. Ajouter le thym, le jus et les palourdes, fermer le couvercle du gril et cuire 5 minutes. Retirez le couvercle du gril. Incorporer les moules, fermer le couvercle du gril et cuire 5 minutes. Enduire les tranches de pain d'un enduit à cuisson grillé 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

Retirer les palourdes et les moules de la poêle à l'aide d'une écumoire, en réservant le liquide de cuisson dans la poêle, jeter les coquilles non ouvertes. Couvrir les palourdes et les moules pour les garder au chaud. Jeter les brins de thym. Porter à ébullition le liquide de cuisson réservé. Cuire 15 minutes ou jusqu'à réduction à 3/4 tasse retirer du feu. Ajouter le beurre, le persil et le thym haché, en remuant jusqu'à consistance lisse. Remettre les moules et les palourdes dans la poêle pour les enrober. Servir avec du pain grillé.


Soupe de fruits de mer à faible teneur en glucides avec mayo à l'ail

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 (4 oz) 1 (110 g) oignon blanc, haché oignons blancs, hachés
  • 2 2 gousse d'ail, gousses d'ail écrasées, écrasées
  • 6 tasses 1,4 litre de bouillon de poisson
  • 1 tasse 240 ml de vin blanc
  • 1 1 feuille de laurier feuilles de laurier
  • 3 (12 oz) 3 (350 g) tomates pelées, épépinées et hachées tomates pelées, épépinées et hachées
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de sel
  • 9 onces 250 g de poisson blanc
  • 20 (2¼ oz.) 20 (65 g) crevettes
  • 16 16 moules fraîches
  • 8 8 pétoncles pétoncles
  • 1 &frasl3 once. 10 g de thym frais, pour décorer
  • ½ ½ citron vert, en tranches, pour décorer citrons verts, en tranches, pour décorer
  • 1 1 oeuf oeufs
  • 1 1 gousse d'ail gousses d'ail
  • ½ ½ citron, le jus citrons, le jus
  • ¼ cuillère à café ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse 240 ml d'huile d'olive légère

En plus d'être testée par le créateur de la recette originale, cette recette a également été testée et sa qualité approuvée par notre cuisine test.

Instructions

Soupe aux fruits de mer

Mayonnaise à l'ail

Si vous cuisinez pour des invités ou s'il s'agit d'un soir de semaine chargé, vous pouvez préparer la base de la soupe et la mayonnaise à l'ail à l'avance. Ensuite, ajoutez le poisson et les fruits de mer quelques minutes avant de servir pour qu'ils aient un goût frais et ne soient pas trop cuits.

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Ragoût de fruits de mer dans un bouillon de vin blanc à l'ail et au safran

Debbie est allée avec Mark et leurs deux chiots à Oak Harbor sur l'île de Whidbey l'année dernière, où ils ont trouvé ce petit restaurant de fruits de mer dont ils sont tombés amoureux. Il y avait principalement de la nourriture frite au menu, mais Debbie a repéré un ragoût de fruits de mer et l'a commandé. Elle a dit que c'était à tomber par terre et elle l'a commandé à chaque fois qu'ils y sont allés depuis. Debbie a depuis eu des envies de ragoût à la maison, alors elle a entrepris de recréer le plat. Ce qu'elle a proposé a fini par être meilleur que la version du restaurant. C'est sa recette…

Ce ragoût de fruits de mer contient du vin blanc, des tomates, de l'ail, du bouillon de palourdes et du safran pour le bouillon du ragoût. Debbie utilise des crevettes, du flétan ou du mahi mahi et des muscles comme fruits de mer, mais vous pouvez vraiment utiliser tous les fruits de mer que vous aimez. Saumon, palourdes, tout autre poisson blanc ou crabe. Si vous utilisez du crabe, il serait préférable de faire cuire le crabe dans sa carapace, car cela ajoutera de la saveur et protégera également la viande, en la gardant tendre.

Il est important de bien nettoyer et préparer les coquillages. Les muscles doivent être débarbus et les morts jetés. L'ébarbage consiste à retirer la membrane collante que les muscles utilisent pour s'accrocher aux choses. La plupart sont déjà débarbés, mais assurez-vous de vérifier quand même. Vous pouvez savoir lesquels sont morts en vérifiant les muscles légèrement ouverts, puis en les tapotant contre un autre. S'il se ferme bien, alors il est vivant, s'il ne le fait pas, il est mort et il va à la poubelle. Les palourdes sont traitées de la même manière. Les crevettes doivent être décortiquées et déveinées. Beaucoup de temps et un peu fastidieux, mais un mal nécessaire et qui en vaut la peine.

Ce ragoût est si parfumé sur la cuisinière avec tout ce vin et cet ail. Debbie dit que ça sent l'océan de la meilleure façon possible. L'odeur de l'océan vient du bouillon de palourdes. Je sais que cela ne semble pas trop attrayant, mais c'est vraiment ce qui rend le bouillon si incroyablement salé et savoureux. Combiné avec le vin, l'ail, les tomates et aromatisé au safran, le bouillon devient incroyablement savoureux. Vous ne voulez pas gaspiller ce bouillon, alors Debbie sert toujours ce ragoût avec du pain croustillant pour absorber tout le bouillon qui reste après que toutes les nouilles soient parties.

Le safran est l'épice la plus chère du monde ! C'est une bonne chose qu'un peu va un long chemin. Lorsqu'il est sec, il sent un peu les fleurs poussiéreuses, ce qui n'est pas surprenant puisqu'il vient de l'intérieur d'une fleur de crocus spéciale. Sa saveur et son odeur sont intensifiées lorsqu'elles sont ajoutées à la chaleur et au liquide. Il devient légèrement terreux et ajoute une profondeur de saveur incroyable à votre bouillon. Lorsque vous achetez du safran, recherchez des brins de safran rouge vif ou orange. N'utilisez pas de poudre de safran car ce n'est pas la même chose.

Debbie aime servir ce ragoût de fruits de mer avec des nouilles aux haricots noirs. Ils sont charnus avec une bonne bouchée et complètement sans gluten. Ils ont également fière allure avec le contraste de couleur!


Panier

Une étape importante dans la cuisson des palourdes vient avant que la préparation des aliments elle-même ne commence. Avant que quoi que ce soit d'autre se passe avec les palourdes, vous devez vous débarrasser du grain. Souvent, le gravier se trouve à la fois à l'intérieur et à l'extérieur des palourdes, mais il doit être nettoyé dans tous les cas.

Le plus simple est de faire tremper les palourdes dans de l'eau salée. Préparez l'eau salée en mélangeant une tasse de sel dans environ trois litres d'eau froide. Ensuite, ajoutez les palourdes et laissez tremper pendant au moins quelques heures ou même toute la nuit au réfrigérateur. Après trempage, bien frotter les palourdes avant la cuisson. N'oubliez pas qu'ils sont encore en vie, alors manipulez-les doucement. Si certains sont fêlés ou cassés, jetez-les.

La cuisson à la vapeur est l'une des façons les plus simples de cuisiner les palourdes, ainsi que la plus savoureuse, peut-être. Vous pouvez parfumer le liquide avec des herbes, de l'ail et des échalotes, qui peuvent ensuite servir de base pour les soupes, ou le réduire et l'épaissir pour servir de sauce.

La recette suivante est bonne pour quatre portions de palourdes en entrée :

1 tasse de Chardonnay Tamayo
2 cuillères à café d'ail haché
2 cuillères à café de flocons de piment rouge séché
2 douzaines de palourdes
2 tomates
2 oignons verts
2 cuillères à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de beurre

Mélangez le vin, l'ail et le poivron rouge dans une casserole de six pintes avec un couvercle hermétique.
Porter à ébullition.

Ajouter les palourdes, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes. Jetez ceux qui ne sont pas ouverts.

Mettez les palourdes dans un bol et réservez au chaud.

Si le liquide est sablonneux, versez lentement dans un autre pot, en laissant le sable derrière. Ou vous pouvez filtrer le liquide à travers une étamine.

Faites réduire la sauce en la faisant bouillir quelques minutes.

Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre froid pour épaissir légèrement

Hacher deux tomates, deux oignons verts, la coriandre et saupoudrer sur les palourdes.

Verser le bouillon sur le dessus des palourdes.

Servez-le avec beaucoup de pain français croustillant pour absorber le bouillon. J'aime l'associer au Tamayo Chardonnay. Le léger fruité s'équilibre bien avec le piquant du poivron rouge.


Voir la vidéo: Soupe de poisson aux fruits de mer - recette facile (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Shelomo

    Question amusante

  2. Colemann

    Merci pour l'explication. Je ne le savais pas.

  3. Vojin

    Comme toujours, je n'aimais rien, c'est monotone et ennuyeux.

  4. Shakora

    Oui, c'est sûr

  5. Macmillan

    Intéressant. Nous attendons de nouveaux messages sur le même sujet :)



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